《横浜家系ラーメン竈門家直系店 鳴門家》松茂町に横浜家系ラーメンの直系店がオープン

あわわ特派員でWEBライターのまさっちです。

本場の味を受け継いだ横浜家系ラーメン直系店の味がいただけると聞きつけ、いざ来店！

直系元となる『竈門家』にて磨かれた技術と精神を継承

兵庫県姫路市にある『横浜家系ラーメン竈門家（かまどや）』の直系店『鳴門家』がオープン。

豚の拳骨と背骨を10時間以上じっくり炊いて旨みを引き出した濃厚豚骨醤油スープに、香り高い鶏油（チーユ）をプラス。それにより、ダブルの深みあるコクが凝縮された王道の家系スープが生まれる。麺は『マルメン製麺所』と開発したもちもちの中太麺。少しちぢれの入った食べごたえのある麺に濃厚スープがよく絡む。肩豚ロースを使用した特大のチャーシューは、店内で2時間燻製後、炙ることによって香ばしさが引き立つ。風味豊かでコク深い味わいが堪能できる逸品だ。

お店自慢の［鳴門家スペシャル］（中・1,450円）は、燻製チャーシュー5枚、味玉、白髪ねぎ、ほうれん草に海苔5枚をトッピング。丼の中央に鎮座する大きな燻製炙りチャーシューが圧巻のビジュアル。

店長の萩野さんは『横浜家系ラーメン竈門家』で修行を経て、地元徳島で看板を上げた。「家系ラーメンのおいしさを徳島の皆さんに広めていきたい！」と笑顔で語ってくれた。

▲看板メニュー［鳴門家スペシャル］（中・1,450円）。丼からあふれんばかりの燻製チャーシューを堪能。肉好きにはたまらない一杯。

▲人気急上昇中の［ねぎラーメン］（中・1,100円）。シャキシャキの白髪ねぎと刻みチャーシューを特製ダレで和え、豪快にトッピング！

▲卓上には、無料の薬味や調味料がズラリ。カスタマイズして自分好みの味を見つけるのも楽しみのひとつ。

《横浜家系ラーメン竈門家直系店 鳴門家》のココスゴ！

▲ラーメンを注文すると、ごはん1杯無料。ラーメンと一緒にいただくほか、濃厚スープをしっかり染み込ませた海苔でご飯とお好みの薬味を包んでいただくのもおすすめ！

▲テーブル席20席とカウンター席10席。お子様用のイスもあり。１月末からはキャッシュレス決済もOK。