2025/02/03 15:00
しばやん
《BRISKSTAND TOKUSHIMA》グルメ／神戸発の新感覚バーガー、イチ押しは肉好き必食の“切ったやつ”
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【読了３分】
あわわのアプリ編集部のしばやんです。
シンプルに「うまい！」を追求した新感覚バーガー
ブリスクスタンド トクシマ／2024年11月オープン／徳島市川内町
▲噂の［切ったやつ］。パティからあふれた肉汁をバンズがぐんぐん吸い込んで、肉の旨味がバーガー全体に行き渡る。
小松海岸沿いのカフェが神戸発のバーガーショップへリニューアル。
［切ったやつ］をはじめとする、こだわり抜いた素材で仕立てるオリジナルバーガーがそろっていて、国産牛100％パティの肉肉しさが自慢。
［切ったやつ］はメニュー名の通り、組み立てたバーガーを半分にカットしたもの。断面を鉄板で焼くことで、パティからあふれ出た肉汁をバンズがぐんぐん吸い込んで、カリッと香ばしい食感と肉の旨味を存分に堪能できる。
具材は肉、煮玉ねぎ、チェダーチーズ、ピリ辛ソース。味付けもシンプルで、肉そのもののおいしさがダイレクトに舌に届くことから、食べた人から「新感覚！」と感動の声が。
のんびりとした空気感はそのままに、さらに居心地のいい空間へとパワーアップした内装にも注目だ。
▲［切ったやつ］（シングルパティ1,650円、ダブルパティ2,500円）。※写真はダブルパティ
《BRISKSTAND TOKUSHIMA》のココスゴ！
●［切ったやつ］は鉄板でバーガーを半分にカットして、あふれた肉汁で断面を香ばしく焼き上げたオリジナルバーガー。カリッとした食感とジューシーさが各段に高まり、これまでにない肉肉しい味わいに仕上がっている。
●バーガーは他に［パンと肉］［プレーン］［チーズ］［ゴルゴンゾーラ］［パイン］があり、［切ったやつ］とはまた違った味わいが楽しめる。
●実はハンバーグもおすすめ。牛100％で肉肉しいのに口あたりはやわらかく、別添えの味変調味料によってご飯がとまらなくなる。［ハンバーグ］（150g・1,350円）。
●手づくりシロップのオリジナルドリンクがバーガーと好相性。前身のカフェ時代から提供している［藍ソーダ］もあるよ。
●スタッフさんがDIYで仕上げたという内装は温かみがあり居心地がいい。冬はこたつ席が用意されていて、ついつい長居しそう。
●広々キッズスペースは家族連れに大好評。バーガーモチーフのかわいいアイテムもいっぱい。
▲「フランクなお店なので気軽にバーガーを食べに来てもらいたいです」と看板娘（名刺に書いてある）の生原さんと趣味・サウナ（名刺に書いてある）の八田さん。2人が主に調理を担当する。
▲カウンター、テーブル、座敷と席のタイプが豊富でシーンに合わせて利用できる。冬場は座敷がすべてこたつ席に。
▲おもちゃのある広いキッズスペースを完備。ゆっくりランチができると家族連れから喜ばれている。
▲［おこさまプレート］（980円）。
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BRISKSTAND TOKUSHIMA
- 住所／ 徳島市川内町旭野169-2
- 電話／050-8890-4061
- 営業時間／10:00～15:00ラストオーダー
- 定休日／木 その他休業日／祝日の場合は営業
- 駐車場／約20台
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