2025/03/18 15:25
しばやん
《やまなみベーカリー》パン／話題の行列店！ みつあみパンが名物の老舗喫茶パン部門が独立
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【読了３分】
あわわのアプリ編集部のしばやんです。
［みつあみパン］は1日およそ300個が完売
やまなみベーカリー／2025年2月オープン／小松島市中田町
▲『小松島やまなみ珈琲』で長年愛されてきた［みつあみパン］（1個125円）。※写真は提供
［みつあみパン］は名前の通り、生地を三つ編みのように編み込んで焼き上げたシンプルなパン。『小松島やまなみ珈琲』で40年近く愛されてきた、地元の人たちお馴染みの一品だ。
このみつあみパンをはじめ、これまでも喫茶店内で焼きたてパンの販売を行ってきた同店が、この度喫茶の隣にベーカリーを新設。みつあみパンや食パンに加えて、フランスパンなどのハード系や総菜系をさらに充実させ、約60種類のパンがラインアップしている。中には徳島県のご当地食材を使った竹ちくわパンやフィッシュカツバーガーも。乳児向けの離乳食ロールは塩、砂糖、卵、乳製品不使用で、離乳食期の赤ちゃんのアレンジ食材として活躍する。
店内は絶えずお客さんでにぎわっており、取材時もトレーいっぱいのみつあみパンを買っていくおばあちゃん、サンドイッチを手にするスーツ姿の男性、どれにしようかと悩む赤ちゃん連れのママなど、さまざまなお客さんが訪れていた。
▲［みつあみパン］のアレンジ商品［揚げパン（きなこ）］（200円）。
《やまなみベーカリー》のココスゴ！
●名物の［みつあみパン］、［やまなみブレッド］や豆食パン、胚芽食パン、レーズンブレッドといった食パンに加えて、フランスパンや総菜系パン、ベーカリーで新しく商品化した［離乳食ロール］など、パンの種類は約60種類。
●オープン時には行列ができるほど、多くの人が足を運んでおり、オープンから1～2時間で完売することも珍しくない。現在は午前8:00～と午後1時～の2部制で営業。
●［離乳食ロール］は材料が小麦、水、イーストだけ。砂糖や卵、乳製品を使わずにとことんシンプルに作られた乳児向けのパンで、イーストの量をぎりぎりまで減らし、赤ちゃんのお腹に配慮している。開発には当時離乳食期だった店長・岡さんの娘さんが協力。実際にわが子の離乳食として使いながら試作を重ねた。
●徳島の食材を使ったパン作りにも積極的で、『谷ちくわ』（小松島市）の竹ちくわパンや『池添かまぼこ店』（徳島市）のフィッシュカツバーガーを販売。岡さんは「今後も県産食材とコラボしたオリジナルのパンを作っていきたい」と話す。
●100円台のパンも多く、手に取りやすい価格もうれしい。
▲［離乳食ロール］（1個100円）。同じ生地を使った食パンもあり。
▲『池添かまぼこ店』（徳島市）のフィッシュカツを使用した［フィシュカツバーガー］（350円）。
▲オープンから1～2時間で売り切れるので、ほとんどの日は8:00～と13:00～の2部制で営業。取材日は悪天候で「いつもよりゆっくりしている」とのことだったが客足が絶えなかった。
やまなみベーカリー
- 住所／ 小松島市中田町新開36
- 電話／0885-38-9532
- 営業時間／8:00～17:00（売切次第終了）
- 定休日／月 その他休業日／祝日の場合は営業、翌日休
- 駐車場／約20台
