《ECRIN DOUX》カフェ／新食感がたまらない！フレンチトースト専門店

2025/03/14 17:00

しばやん

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【読了３分】
あわわのアプリ編集部のしばやんです。

軽食もスイーツも、フレンチトーストが主役！

エクランドゥ／2024年12月オープン／徳島市伊月

▲［焼きバナナ］（1,023円）のナッツトッピング（＋165円）。とろ～りバナナとじゅわっと染みたフレンチトースト、ナッツがアクセントに。

フレンチトーストが主役のカフェだからこそ、こだわりは十分。素材は鳴門市のベーカリー『Noki』から届くバゲットと、阿南市の『たむらのタマゴ』の卵を使用。
卵液にひと晩じっくり浸し、両面を香ばしくキャラメリゼ。表面はカリッと中はふんわりしつつも程よい弾力が残っていて、言葉では表現し難い絶妙な食感は「こんなフレンチトーストは初めて」と食べた人に期待以上の驚きを与えている。

フレンチトーストでハムとチーズをサンドした［モンテクリスト］、フレンチトーストにチーズ、目玉焼き、ベーコンをのせた［クロックマダム］はランチや遅めのモーニングにも。

店名の「エクランドゥ（甘い宝石箱）」を表現した大人好みのラグジュアリーな店内で、自慢のフレンチトーストをゆっくり味わおう。

▲ホイップクリーム（＋220円）やチョコクッキークランチ（＋165円）のトッピングもあり、アレンジを楽しめるのもいい。

《ECRIN DOUX》のココスゴ！

●フレンチトーストのレシピはオーナーの母が考案。元々家庭でおやつとして出していた母のレシピを元に、『Noki』（鳴門市）の国産小麦のバゲットと『たむらのタマゴ』（阿南市）の卵を使い、味わいをアップグレード。
●お客さんからは「初めての食感。このおいしさは食べないとわからない」と好評。取材時も「おいしい」と思わずつぶやくお客さんの声を耳にした。
●オーナーが「きちんと作った本物のプリン！」と太鼓判を押すプリンもおすすめ。『たむらのタマゴ』の濃密たまごを使った固めプリンで、［アシェットデセール］（1,430円）ならフレンチトーストとプリンの両方をワンプレートで楽しめるよ。
●スイーツ系はプレーン、チョコバナナ、キャラメルナッツ、ベリー・ベリー、抹茶小豆。食事系はモンテクリスト、クロック・マダム、エクランドゥ―オリジナルがある。
●スイーツ系は追加トッピングが可能。ホイップやソース、あんこなど自分好みにアレンジしよう。
●一番人気は［エクランドゥ―オリジナル］（1,430円）。表面をキャラメリゼしたフレンチトーストに、ベーコンや玉子をトッピングし、甘じょっぱさを楽しめる。