2020/12/08 09:00
まっつん
《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!
どうも、まっつんです!
先日取材のご縁で、農家さんからたくさん[里むすめ]を送っていただきました。
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[里むすめ]のおいしさの秘密は、以前に農業系ライターのしげさんががっつり取材してくれているのですが
里むすめのプリン
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・サツマイモ 1本(250g)
・卵 2個
・砂糖 80g
・無塩バター 少々
・牛乳 1カップ(200cc)
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~手順~
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①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
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②ボウルに卵、牛乳、砂糖(30g)を加え、よくなじむようにかき混ぜる。
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③十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。
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④蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。形が無くなったら②で作ったプリン液と合わせる。
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⑥耐熱容器にプリン液を入れ、170℃に加熱したオーブンへ。この際に耐熱容器の下にはお湯を入れたトレイを敷いておき30分蒸し焼きにする。
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⑦粗熱をとって冷蔵庫で冷やしたプリンに、カラメルソース(砂糖50g+水を加熱)をかけて完成!
[里むすめ]じたいがとっても甘いので、砂糖はちょっと少なめでもOK。
とろっとろのプリンのなかに、ちゃんとイモの食感と風味も残っており、農家さんがおすすめというのも納得!
調理時間 ★★☆☆☆ (大半はプリンを冷やす時間)
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ ★★★★☆
おいしさ ★★★★★
里むすめのスイートポテト
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・サツマイモ 1本(250g)
・無塩バター 10g
・砂糖 30g
・生クリーム 40ml
・餃子の皮
・卵黄 1個
・黒煎りごま 少々
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~手順~
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/0c37a6895389a71994c7df70e0ca16e8480bfb5d1231851296deffd4d0366a6663168f8018077.jpg)
①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/9cc4074563d7bebc93c629c4eb5cc0b55da7292a836285780e38e93a7aa03e5863168f8018996.jpg)
②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。
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③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。
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④無塩バター、砂糖、生クリームを分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
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⑤一口サイズに成形する。
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⑥餃子の皮を広げ成形した餡をのせ、皮のまわりを水で濡らす。そのうえにもう1枚餃子の皮をのせシュウマイのようにつつんでいく。
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⑦⑥の上部に卵黄を塗り、黒ゴマをふりかける。その後、170℃のオーブンで約10分焼き上げ完成!
餃子の皮のサクサクした食感がまるでパイ生地のよう!
中身の餡はとってもしっとりとしていて、一口食べたときのコントラストの違いがいい感じ!
調理時間 ★★★★ ☆
材料の手軽さ ★★★★☆
斬新さ ★★★★★
おいしさ ★★★★☆
里むすめのドーナツ風
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・サツマイモ 1本(250g)
・片栗粉 60g
・溶き卵 1/2個
・砂糖 大さじ3l
・薄力粉 大さじ3
・牛乳 大さじ1
・粉糖 少々
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~手順~
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①サツマイモの皮を向き、厚さ1cmくらいの輪切りにして水に15分ほどさらす。
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/989dc76e6d7a219e7729962ac06914260c959be89d455552541efb3ff009426263168f802170b.jpg)
②十分水切りしたサツマイモを耐熱容器に入れ、電子レンジ(強)で約10分加熱する。
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/edf65221eaf2779d161d2736e4bca328873b6a3411f3ffa28704172df58dccd263168f8022879.jpg)
③蒸し終わったサツマイモをボウルに移し、フォークの背で押しつぶす。
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/703297e57db215f40468db0896cdd368d2e0f139bdf88eacbb1c2f078fa0e88a63168f80236b9.jpg)
④片栗粉、溶き卵、薄力粉、牛乳、砂糖を分量どおり加え、なめらかになるまでかき混ぜる。
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/135ceb591fd0d4c2825b4addd4439e8627def29806dd6ce077ce4732ea28ec8763168f8024c36.jpg)
⑤一口サイズの大きさに成形し、170℃に熱した油でキツネ色になるまでこんがり揚げる。しっかり油を切り、できあがったものに粉糖をふりかければ完成!
完成まで20~30分
素朴な味わいでおやつにぴったり!
調理時間 ★★★★★
材料の手軽さ ★★★★★
斬新さ ★★★☆☆
おいしさ ★★★☆☆
スイーツを作った経験があまり無くても簡単に作れるレシピばかり。
しかも、3品とも前半の工程は、ほぼ一緒!
![《簡単 スイーツ レシピ》 サツマイモ(里むすめ)を使った、おうちスイーツ3品!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/fefa4afb7af0f9a5a6fab3ef1f0f867310d26c01dedb912840d330684d86642463168f8026a65.jpg)
これからどんどんサツマイモが美味しくなってくる時期なので
ぜひ、おやつに作ってみてください。