【お料理レシピ】おべんとうバス弁当／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【おべんとうバス弁当】

毎日の幼稚園や遠足などのイベント、家族でお出かけの日、お弁当は子どもたちの楽しみのひとつです。

今月は幼稚園で家族が手づくりしたお弁当を食べているＫちゃんが、自分でも作れるお弁当を考えてみました。

Ｋちゃんの好きな食べ物はブロッコリー、みかん、ご飯。まさに絵本「おべんとうバス」のメンバーです。「詰め方が難しい」「どんなおかずを作ったらいいかわからない」と小さなお弁当箱に苦手意識のある保護者の声もよく耳にするので、今回は簡単に少量で作れるおかずを考えました。

ぜひお子さんと一緒にお弁当作りに挑戦してみてくださいね。

作り方

＜レンジでだし巻き卵＞

①耐熱容器にラップを敷いて、すべての材料を入れてかき混ぜたら、ラップの端をたたんで軽く蓋をし、電子レンジ（600W）で1分20秒加熱する。※加熱時間は調整

②ラップのまま、すぐにふきんの上に出し、やけどに気をつけながらくるりと丸く形作る。冷めるまでそのまま置く。

＜簡単少量ハンバーグ＞

①玉ねぎをすりおろし、合い挽き肉とAを一緒にボウルに入れてよく混ぜ合わせ、お弁当箱に入れやすい大きさに丸めて真ん中を少しへこませる。

②サラダ油を熱したフライパンに入れ、焼き色が付いたら裏返して蓋をし、蒸し焼きにする。火が通ったらBを混ぜたソースを絡める。

＜揚げないエビフライ＞

むき海老の両面にマヨネーズを塗り、パン粉をつけてオーブントースターで約5分加熱。

＜その他＞

ブロッコリーは蒸し焼きにし、ミニトマト、みかんは半分に切る。カニカマは割いてお弁当の隙間に入れる。