《セルフうどん阿波きらり》打ち立て、切りたて、茹でたての自家製麺と、揚げたて天ぷらのハーモニーをご賞味あれ！

2025/04/22 10:00

とき

《セルフうどん阿波きらり》打ち立て、切りたて、茹でたての自家製麺と、揚げたて天ぷらのハーモニーをご賞味あれ！

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《読了３分》
あわわ特派員のときです。

春は新生活も始まり、何かと慌ただしい毎日を送る人も多い季節。
そんなとき、ささっと食べられて、お腹も心も満たされるセルフうどんはいかが？

場所は、惜しまれつつも閉店した『火間土応神店』の跡。
店内に入ると、お出汁の良い香りが広がる。熟練の職人が目の前で製麺し、茹でる姿は見ごたえ抜群！麺、出汁、天ぷらいずれも妥協を許さぬ味で、一人でも家族でも通いやすいセルフうどんの店として生まれ変わったお店を覗いてみよう。

迷ったらこれ！名物のごぼ天＆とり天が乗った［きらりスペシャルぶっかけ］（790円）

セルフウドンアワキラリ／2025年2月オープン／徳島市応神町

セルフうどんと侮るなかれ。麺も出汁も、毎日店内で手作り。自家製麺は気候に合わせて、粉の調合から温度や水加減まで変えているんだって。

写真は［きらりスペシャルぶっかけ］（中・790円）（大・890円）。器からはみ出る長さでインパクト大の名物［ごぼ天］は素材を生かしてサクサクの天ぷらに仕上げ、もう一つの名物［熟成とり天］は、鶏むね肉を独自の製法で熟成させ、大きいのに驚くほど柔らかくてジューシー。ほかにも甘辛い牛肉とわかめ、温泉卵までが乗った満足できる一杯だ。

［ぶっかけうどん］（ミニ・240円）（並・390円）（大・490円）に使用されているぶっかけ出汁は、香りが際立つ様、独自の製法で長期熟成させた返し醤油と伊吹産のいりこを使用しており、温・冷から選べるよ。

［かけうどん］（ミニ・240円）（並・390円）（大・490円）の出汁は、昆布や宗田節・かつお節・うるめ節・さば節と、伊吹島産のいりこをバランスよくブレンドし、濃い目で旨味がたっぷり。自分で好きなだけ注いでね。

▲ガラス張りの厨房なので、きらりと光る職人の技を見ることができて食欲もアップすること間違いなし！

《セルフうどん阿波きらり》のココスゴ！

●各種天ぷらにもこだわりが。揚げたてを食べてほしいとの想いから少量ずつ揚げて陳列している。オーダーすれば揚げたてを提供してもらえるよ。取材時は菜の花やタケノコ等春を感じられるラインアップ。季節により天ぷらの種類も変わるよ。
●よく煮込んだおでんも人気。［厚揚げ］［こんにゃく］［ちくわ］［大根］［玉子］（各150円）、［牛すじ］（190円）。
●うどんとご飯ものがセットでお得な［選べるうどんセット］（730円）も常時注文可。［かけ］［ぶっかけ］［釜揚げ］［ざる］から1品と［ミニ牛丼］［ミニとり天マヨ南蛮丼］［ミニカレー］から1品選んで、自分好みのセットメニューを作ろう。
●キッズメニューもあるよ。ジュースとお菓子付きの［お子様うどん］（240円）。
●対象年齢0～2歳までのおこさまには、［赤ちゃんうどん］が1杯無料！で子育て世帯にはうれしい限り。