スープに浮かぶ泡が口内でねっとりと舌に絡みつき、クリーミーさと濃厚さを高める。しかし全くしつこさがなく、パンチ力はありながら後味はあっさりとなるように全体の脂の量は控えめ。唐辛子の辛だれでピリッと刺激を加えたスープにパツパツと歯切れのいい極細麺と女性好みに仕上げてあり、店内が女性客だけでいっぱいになることもあるそう。あっさり・こってりのチョイスと麺の硬さは7種類から選べる。

《データ》
RAMEN CAFÉ
茉莉花（まつりか）
ｔel.090-9556-6961
阿南市津乃峰町戎山119-6
●営／11:30～13:30
●休／土・日曜、祝日
●席／13席
●P／6台

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怖気づくほどビビッドな赤さのスープ。でも味噌ベースに自家製ラー油がシャープな辛さを加えた、絶妙にマイルドな旨辛味なのでご安心を。スパッとすすれる自家製のストレート細麺がスープとよく絡む。熱々の油をかけたネギの香りもおいしさをアシスト。ようやく授業が再開した女子大学生が「この味が食べたかった！」と叫んだのも納得の一杯。麺の固さはバリカタ～やわらかからチョイス。

《データ》
ラーメン工房　風（かぜ）
ｔel.088-625-8337
徳島市沖浜東2-38
●営／11:00～23:00（22:25ラストオーダー）
●休／火曜※8/11は営業
●席／65席
●P／10台