【お料理レシピ】こいのぼりのポテト春巻き／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【こいのぼりのポテト春巻き】

端午の節句のお祝いに、こいのぼりをモチーフにしたレシピです。

1歳を過ぎると歯が生え始めて食べられるものが増えますね。前歯でかじりとって食べやすいフライドポテトは好きだけど、肉じゃがなどの煮たじゃがいもは食べたときの食感が苦手で好まない子が多くなります。

3歳ぐらいまでのお子さんはまだ歯が生えそろっていないので、食べ方に苦戦する段階です。今回はカリッと揚げて、中のポテトはホクホク。2つの食感が味わえることで、おいしいと食べてもらいやすいレシピにしました。

じゃがいも好きのCちゃんがママと一緒に親子クッキング。飾りつけまでかわいく仕上げてくれました。

作り方

＜下準備＞

じゃがいもは皮をむいて水に浸しておく。

ベーコンは手でちぎるかハサミで切って食べやすい大きさにする。

①じゃがいもをつぶす

じゃがいもを8等分に切り、ふんわりラップをして電子レンジ（600w）で約6分加熱し、柔らかくなったらマッシャーでつぶす。

②接着用の食用のりを作る

小麦粉に水を入れてダマにならないように混ぜる。

③春巻きで具材を巻く

①にベーコン、カレー粉、チーズを混ぜ合わせ、具材を春巻きの皮で巻く。

皮が重なったところに食用のりをつけて貼り合わせる。こいのぼりのしっぽになる部分はハサミで切る。

④春巻きを揚げる

180°の油できつね色になるまでカリッと揚げる。

⑤飾り付け

粗熱が取れたら、きゅうり、トマトを飾りつけ、海苔、チーズ、ケチャップでこいのぼりを作ったら完成！