【お料理レシピ】スナップえんどうのチーズトマトパン／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【スナップえんどうのチーズトマトパン】

Yくんの好きなものは、パンとトマトと絵本の『パンどろぼう』シリーズ。そこで考えたのが今回の「パンどろぼうが思わず狙っちゃうようなパン」のレシピです。

具材は旬のスナップえんどう。シャキッとした食感と、ほのかな甘みがおいしいので、お店でツヤツヤ緑色のスナップえんどうを見かけたらぜひ手に取ってみてください。

今回はチーズ＆トマトジュースと組み合わせてフランスパン風のカリッ＆もちっとしたパンを焼きます。パン生地はこねず、発酵させず、オーブンで焼くだけ。親子で一緒に作れば、パンどろぼうみたいに焼きあがるまでの間に思わずクンクン…しちゃうかも？

作り方

＜下準備＞

オーブンを200度に予熱しておく。

①スナップえんどうを調理する

スナップえんどうの筋をとり、粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油、にんにくすりおろしを加え、香りが出たらスナップえんどうを炒める。火が通ったら塩を入れて調味。

②パン生地を作る

ボウルにAを入れて混ぜる。トマトジュースを加え、ゴムベラでひとかたまりになるようにまとめたら、ナチュラルチーズと炒めたスナップえんどうを合わせる。

③生地を成形する

クッキングシートに生地を置いて、ゴムベラで細長く成形し、包丁（またはクープ）で斜めに3カ所切り込みを入れる。

④オーブンで焼く

200度に予熱しておいたオーブンで約20分焼いたら完成。

☆ポイント

生地はこねすぎない。成形しすぎない。表面に粉（分量外）を振っておくとベタベタにならず、外はパリッと中はモチッとした食感になります。