HKH！（はい、今週もはじまりました！）
roko（ろこ）がお送りする【取材のウラバナシ】のお時間です。

日に日に寒さが増している今日この頃。気がつけばもう12月になろうとしています。
この秋に購入した超お気に入りのダウンジャケットがあるのですが、まだダウンデビューはしたくない！！！今から着ると、これから来る本格的な寒さに耐えられんような気がして。（何の意地やねん、ほんま）

さてさて、11/25は～～～

Geen12月号の発売日でした！！！！

今週は、紙面では伝えきれなかった部分を「ウラバナシ」としてご紹介します！

ウラバナシシリーズに当たったお店はココだ！！！

取材時のちょっと前には、なんと蛭子能収がご来店。（惜しい！！！会いたかった！！！）

店主と共に迎えてくれるのは「阿波の○○シリーズ」と称した、阿波の自然が育んだ肉・魚・野菜をふんだんに使った料理。そして常時8種類はあるという、阿波の地酒。これだけ阿波推しならば、県外からの友人を連れて行きたくなるのも頷けます。

紙面では「なんじゃこの組み合わせ！」というのを切り口に［じゃがバター 塩辛のせ］を紹介しました。

さて、アワログで紹介するのは雄食さんでも人気のアテメニュー。

その名も［燻製玉子と燻製チーズ］！

燻製好きの人、多いんじゃないですか？かくいう私も燻製大好きニンゲン。夏ごろにデビューしたメニューだそうですが、すでに多くの人に愛されているんです。自家製の味付け玉子と、カマンベールチーズを燻した一品。使っているのはサクラチップ。さすがサクラ、色艶と香りがよいです。う～ん、これは飲みたくなるアテだ･･･。

よし、なにを合わせようか。

燻製にはワインが主流と思われがちですが、いやいやそんな事はございません。（もちろん、ワインとの組み合わせも◎ですよ！！）

主流とはちょっと違うお酒を試してみたい方へ。

燻製玉子には焼酎のロック、燻製スモークチーズには辛口の日本酒のペアリングはいかがでしょう？

こってりした焼酎がやわらかく、口当たりのよいお酒へと変身。あっさり＆すっきりした日本酒と濃厚なチーズの組み合わせは好相性。（あくまでワタシの考えも含まれていますので、各々好きなお酒で楽しむのが一番ですが！）

燻製玉子と燻製チーズ、じゃがバター 塩辛のせ だけじゃあ、ありません。気になるメニューがたくさんある『酒菜きっちん 雄食』。ワタシのツボだったのは、ランチョンマット。何種類かのタイプがあり、文字と絵にきゅんとくるんです。どのランチョンマットに出会えるかは、行ってからのお楽しみ。

さ、今夜はここで1杯いきましょうか。