≪中華そば　大寿≫ 元プロ野球選手が受け継いだ名店の味

2025/07/11 08:20

まいける

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あわわのアプリ編集部のまいけるです。
取材にうかがったのは、オープンから1週間もたたない頃。平日15時を回っていたというのに、次から次へとお客さんがやってくる。そんな話題のお店『中華そば　大寿』を紹介しよう。

地域に優しい、愛されるラーメン屋さんを目指して

チュウカソバタイジュ／2025年7月オープン／板野郡北島町

▲［中華そば肉玉子入り］（小900円）。濃厚な見た目の一方、スープはあっさりとしていて気づけば飲み干してしまいそうなほど！

お昼時を過ぎてもお客さんが絶えない、話題のお店。こちらは徳島インディゴソックスでチームキャプテンを務め、2022年に引退した武岡大聖さんがオーナーとなり、家族で営む中華そば店だ。

中華そばメニューは大きく分けて2種類。［醤油とんこつ］［塩とんこつ］をベースとして、肉・玉子・チャーシュー・キムチなどさまざまな組み合わせで展開している。

石井町の名店『中華そばもりしょう』で修業したそうで、その理由を聞くと、なんと『もりしょう』の大将がオーナーの叔父にあたるという！将来を見越して「味を残したい」と考えていた『もりしょう』大将の思いを受け止め、その味を受け継いだというわけだ。「スープの管理時間など『もりしょう』と同じように作っていても、やっぱり一緒の味にはできない。でも、だからこそ、この地域のお客様に合わせて変えていきたい」と教えてくれた。

▲「住宅街や企業も多い場所なので、常連さんとして通いたくなるような、みなさんが来店しやすい“地域に優しいラーメン屋さん”を目指したい」。オーナー武岡さんと奥様、二人とも笑顔が素敵！

▲カウンター席は壁に向かっているので、おひとりさまも来店しやすい。

≪中華そば　大寿≫のココスゴ！

●店名はオーナー「大聖」さんと奥様のお名前「寿々」さんの頭文字を組み合わせたもの。
●豚バラ肉は、1.5時間ほど炊き寝かせてから提供しているのでしっかり味がしみ込んでいる。
●焼肉屋さんのキムチをのせた［塩キムチ］（小850円）。このキムチ自体も絶品だそうで「ぜひ食べてみてほしい」とオーナーの武岡さん。
●ごはんがススむ［豚丼］（750円）とのセットメニューも多数。
●オーナーの弟は東京ヤクルトスワローズの武岡龍世選手！
●オーナーのお父さんが営む淡路島の『武岡ファーム』のタマネギをスープに使用していて、心地いい甘さが特徴のスープに仕上がっている。オーナーいわく「師匠（もりしょう）の味よりも若干甘いかなと思う」とのこと。
●［ギョーザ］（400円）は、ニンニクがきいていてスタミナがつきそう◎