【お料理レシピ】ふわとろオムライス風（卵不使用）／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【ふわとろオムライス風（卵不使用）】

卵アレルギーのＫくんと一緒に作った卵を使わないオムライス風のレシピです。

Kくんがテレビや絵本に登場するオムライスに憧れがあると聞き、アレルギーがある子もない子も同じものを「おいしいね」と食べられる、そんな幸せな食卓の風景を思い描きながら考えました。卵の部分はホワイトソースとカレー粉でやさしい黄色と甘みを再現。見た目も味も本物そっくりになりました。

レッスン中は緊張気味だったＫくんも、帰宅後パパに「オムライス作ったよ！」と誇らしげに報告してくれていたそうです。これからも「食べてみたい」の気持ちに寄り添った食の時間を届けていきたいと思います。

作り方

＜下準備＞

ピーマンは手でちぎる、玉ねぎは食べやすい大きさにざく切りにする。

①ケチャップライスを作る

米を洗って炊飯器に入れ、水を1.5合の目盛りにセット。
ピーマン、玉ねぎ、コーン、ツナ缶、Aの調味料を加えて混ぜ、通常炊飯モードで炊く。炊き上がったら全体をよく混ぜる。

②ホワイトソースを作る

フライパンにホワイトソース缶、カレー粉、砂糖を入れて、ダマにならないようしっかり混ぜる。
※牛乳を少しずつ加えながら全体をのばし、とろみがつくまで弱火で温める。
※ボウルで混ぜてからフライパンに移してもOK

③盛りつける

ケチャップライスをお皿に丸く盛り、上からホワイトソースをかける。ケチャップ（分量外）で模様や顔を描いたら完成。パセリ（分量外）を散らすと華やかな仕上がりに。