《つけ麺ヤー》魚介豚骨×極太麺、徳島に爆誕した本格つけ麺の新名所。

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あわわのアプリ特派員ライターのkazzです。

板野郡上板町に、2025年7月注目の新店『つけ麺ヤー』が誕生しました。
日本各地で流行の兆しが見える濃厚系のつけ麺専門店ですが、徳島県内ではまだまだ店舗数は少なく既存のラーメン店がメニューの一部として提供しているのが現状。　

今回は徳島の麺ファンを唸らせるべく、あえて、シンプルでわかりやすい店名を掲げて挑戦をする新星『つけ麺ヤー』に訪問。
徳島の麺ファンを唸らせる、そのユニークな店名は昨今話題となったキーワード［転売ヤー］から着想を得ており、あえてシンプルで覚えやすい響き。濃厚な魚介豚骨スープと極太麺を武器に、徳島のつけ麺シーンへ挑戦を仕掛ける注目株。今回はそんな『つけ麺ヤー』の魅力に迫りました。

『ザ・ビッグ上板店』向かいの買い物絶好のロケーションで、昼のひとときを味わえるお店

▲県道34号線沿いにはためくのぼりが目印。

魚介豚骨スープをベースにした［つけ麺］は一般的にコク深く濃厚なイメージですが、『つけ麺ヤー』で提供されるスープは単に脂っぽいだけでなく、魚介出汁がしっかりと重なり香ばしい風味とキレをプラス。一口すすると、まず魚介の香りがふっと鼻を抜け、そのあとに豚骨のまろやかさが追いかけてきます。 中でもオススメメニューの［牛すじつけ麺］は全粒粉を使用した香ばしい極太麺と、芯を残した歯ごたえのある食感が印象的でキャベツや牛すじが溶け込むつけ汁と相性抜群。小麦の香りがふわりと鼻をくすぐり、何層にも重ねられた深い味わいが染み渡ります。チャーシューもホロホロほどけるやわらかさ。 短い昼の時間に、ここでしか味わえない濃厚で温かな魅力が『つけ麺ヤー』にはあります。　

▲濃厚な魚介豚骨つけ汁が全粒粉の無骨な太麺に絡みます。

▲作り置きではなく、注文後に炙って提供される香ばしいチャーシューは絶品。

▲感動的で味わい深い濃厚な魚介豚骨！

《つけ麺ヤー》のココスゴ！

▲わかりやすいメニュー配置の食券機。トッピング類も充実しています。

▲味変に欠かせない調味料も充実。好みのカスタマイズを楽しめます。

▲清潔感が心地よい店内。ゆっくりとつけ麺を堪能できます。

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