《徳島市／SIZENTO》素材を感じるイタリアンを自然派ワインとともに

SIZENTO（シゼント）

ローズピンクの断面が美しい［仔羊の炭火焼き］（2,300円）。火入れが絶妙で、驚くほどやわらかい！

食材そのものの味を大事にしていると言い、例えば仔羊の炭火焼きは、塩、こしょうと炭火の香りで完結したおいしさ。添えられているソースは、とうもろこしそのものかと思うほどナチュラルな味です。

［自家製すだち鶏もも肉のハム サラダ仕立て］（900円）。まずはじめにこちらをオーダーする人が多いそう。

［自家製サルシッチャと三種豆の煮込み］（2本2,900円）。鴨と豚、鹿の肝を使用しています。がっつりとした肉感と香草の香りに赤ワインが進む！

［ ハモと枝豆のペペロンチーノ］（1,800円）。ふわふわのハモの身には、思わず笑みがこぼれます…。

ワインはイタリア産を中心にそろえ、実際に澤和さんが試飲して仕入れているそう。「しっかりとこだわりを持って作っている作り手さんの自然派ワインで、スッと体に染み込んでいくようなものをそろえています」と澤和さん。

店内の黒板には季節の料理とグラスワインのメニュー。「ワインはどれにするか迷ったら、遠慮なく相談してください」と店主。

問い合わせが多かったことからディナーコースも始まっています。4,000円・6,000円・8,000円の3種類で、4,000円のコースなら来店後のオーダーでも対応可能（ほかは要予約）。