徳島・新店グルメ｜満たされる定食３選

定食

2025/09/12 18:55

あわわ編集部

「次のランチはどこに行こう？」
――そんなときに知っておきたい、徳島の最新グルメ情報。

話題の新店の中から、満足感たっぷりの定食が味わえるお店を3選ご紹介します。

■炭火焼ひもの食堂　いの伸／徳島市沖浜東

三重県四日市にある『四日市ひもの食堂』の干物に魅せられた店長の大徳さんが、こだわりの干物を徳島でも提供したいと「いの伸」を開店。

▲干物は、注文してから炭火で丁寧に焼かれる。写真は、ご飯・味噌汁・サラダバーが付く［とろサバ一本焼き定食］（1,730円）。単品（1,050円）もあり。

こだわりの干物はどれも肉厚なため、炭火で時間をかけて焼くことにより、ふっくらな身に仕上がる。その間は、ライブキッチンから立ち昇る煙に期待を膨らませ、自家農園で育てられた新鮮な野菜を頂けるサラダバーを楽しもう。

焼き上がったサバが登場！
まずは干物から漂う香ばしさを楽しみながら、旨味が凝縮した皮目を一口。炭火で焼いているため、脂の乗った身もしつこくなく、肉厚の部分はふわふわ。干物だから味わえる旨味が口いっぱいに広がってくる。

▲サラダバー

▲カウンター席やボックス席など充実

-店舗データ-
住所／徳島市沖浜東 3-6
電話／088-623-8211
営業時間／11:00～21:00（20:30ラストオーダー）
定休日／不定休
駐車場／『ミリオン　沖浜店』と共同

■百々（DODO）／徳島市入田町

豊かな自然の中で、ゆったり穏やかな時間が過ごせるカフェが誕生。

▲［塩糀からあげ］のランチ（1,500円）。美しい器に盛りつけられた副菜は、塩や醤油の糀がいい仕事をしている。

ランチのメインは、塩糀からあげorたまねぎ糀スパイスココナッツカレーのいずれかをチョイス。メインについてくるのは、塩糀ナムルや糀マリネなど6、7品の副菜の盛り合わせ。そう、こちらの料理は糀（こうじ）を使うのがこだわり。季節の野菜をたっぷり使った糀のおかずは、どれも体にやさしい。食べているだけで、心も体も元気になりそうだ。