2019/08/22 10:39
がんも
《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯
うどんの聖地・香川県のお隣さん、我らが徳島県。そんな、私たち徳島県民にとって馴染み深いうどん。
「あっさりしていて食べやすいよね!」
たかがうどん、されどうどん。そんな一言で片づけてほしくありません!
うどん×うまみが光る個性的なだし
うどん×こってり系のトッピング
うどん×洋食材とのコラボレーション…
うどんの可能性は無限大で、その楽しさは“あっさり”で“シンプル”な味わいだけにあらず。
嗚呼、うどんの傑作品を食したい!!!
今回は、編集部が自信を持って「格が違う」と言い切れる傑作品を持つうどん店をご紹介いたします。名店が贈る、傑作の一杯…ぜひ堪能してください!!!
セルフうどん 小槌(こづち)/板野郡藍住町
釜玉チーズうどん(小)510円
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/960bc6025d40dbf8949f8bc4237a2aa733add7d54cb3f2187b595b50d778dfd36319484aa5472.jpg)
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/7c08b3f98fdad36e95394df564708ad5a59b12b161bdd6a39f99d20f5c2f105d631949420e8d8.jpg)
だししょうゆを2周り半かけ、底からまぜると卵が割れ、チェダーチーズがとろけます。麺をすするとガツンと広がるこの濃厚さ、粗挽きコショウの風味も手伝って、うどんというよりもはやカルボナーラ(と呼びたい)。
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/fa013e7a362dcd8d98a4d75c4d32cde4824efac6f0c54040b6dd2332f8cc6591631949420fd7b.jpg)
一気に完食したい気持ちを抑えて、半分ほど残して声をかけると加わるのがうどんだし。
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/d928909dd01a5c825785bdc73105128bd231a293d93b23d8c9ac1479bec94297631949421143a.jpg)
やわらかなだしが加わると、チーズの濃厚さが抑えられ、ホッと落ち着く和の味わいに変化します。一杯で二度おいしい、ヤミツキ必至の逸品。
弾力ある、しなやかな麺にファン多し
前日に足ふみし、熟成させた生地を手切りにした手打ちうどんは、エッジが立ってつやつやと美しく、はじけるような弾力。人気の釜揚げうどんはオーダーごとに茹で上げており、うどんの本場、香川県からわざわざ足を運ぶ人も多いのだとか。
揚げたての天ぷらも一緒にどうぞ。
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/bf0e6452ecfdf02d717fd8b6af711a47071997ffa357e531492c96e78158d00b6319494212d4b.jpg)
![《板野郡/セルフうどん 小槌》これは必食! 格が違う名店の傑作うどん。和風だしとチーズの出会いに乾杯](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/319936b069ddc3355309420d987e4e333f4194159f4d7dcdaa05067dd509645e63194942140c4.jpg)
セルフうどん小槌
- 住所/ 板野郡藍住町乙瀬中田 66-1
- 電話/-
- 営業時間/11:00~14:00、土・日・祝は~14:30
- 定休日/月、火 その他休業日/祝日の場合は営業
- 駐車場/ 7台