うどんの聖地・香川県のお隣さん、我らが徳島県。そんな、私たち徳島県民にとって馴染み深いうどん。

「あっさりしていて食べやすいよね！」

たかがうどん、されどうどん。そんな一言で片づけてほしくありません！　

うどん×うまみが光る個性的なだし
うどん×こってり系のトッピング
うどん×洋食材とのコラボレーション…
うどんの可能性は無限大で、その楽しさは“あっさり”で“シンプル”な味わいだけにあらず。

嗚呼、うどんの傑作品を食したい！！！

今回は、編集部が自信を持って「格が違う」と言い切れる傑作品を持つうどん店をご紹介いたします。名店が贈る、傑作の一杯…ぜひ堪能してください！！！

きつねうどん　500円

麺が見当たらないほどに大きなキツネ。鉢にキレイに収まっているかと思いきや、端が若干折りたたまれているから広げるとさらに大きくなります。

ちなみに言えば、鉢も通常のうどん屋さんより大きいから本当に大きい。交互に食べているだけでは確実に揚げが残 ってしまいますが、時間が経つにつれて、濃く溶け込んでゆくキツネのうま味はだしに最高の甘味をもたらしてくれます。

もはや最後の一口はデザートと呼んで良いくらい幸せであふれています！

間違いなくうどんがおいしい。その実力で今も愛され続けているのは確かなことですが、『手打ちうどん 大福』を推薦する人たちからは「手羽先が絶品」と、うどんの言葉が出てこない！　ざるうどんを食べる人、かけうどんを食べる人。皆、隣には手羽先が置かれています。