【2020年7月OPEN】地鶏料理　咲くら庵（さくらあん／徳島市川内町）溶岩焼きで地鶏の旨みをダイレクトに堪能！

“旨みが強くてジューシー”と大将が惚れ込んだ自然豊かな高知県の『足摺農園』で飼育された“無玄地鶏”を使った地鶏料理専門店。

その旨みをダイレクトに楽しめるのが、テーブルに運ばれてきたカセットコンロで自ら焼きながらいただく溶岩焼き。

オススメは、もも、ムネ、手羽、セセリ、皮といろんな部位が堪能できる［無玄地鶏盛り合わせ］（1,000円）。

生でもOKなほど新鮮なので軽く炙る程度に火を通してレア加減でポン酢か昆布塩で食べてみて欲しい。

ジュワーと広がる鶏の甘みやプリプリ感満点の肉質がたまらない!!

［地鶏盛り合わせ］（1,680円）は、阿波尾鶏と無玄地鶏の2種盛り。徳島が誇る地鶏とどう違うか食べ比べしてみるのも面白いよ。

そして〆にいただきたいのがコチラ。

ツヤツヤと輝く黄身がのっかった［親子丼］（780円）だ。出汁に無玄地鶏の旨みが加わった絶品丼。食べ始めると一気に完食間違いなし。

そのほか数量限定の［無玄地鶏の塩肝］、［無玄地鶏のユッケ］、［無玄地鶏のしゃぶしゃぶ鍋］などなど魅惑的なメニューが多彩。

ぜひ無玄地鶏のポテンシャルを自らの舌で確かめに行ってみて！