ラーメン新店
2022/05/26 14:03
しばやん
【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

濃厚な豚骨の旨みにとことんこだわった濃厚豚骨ラーメン専門店。

肉入り 並の半熟煮卵トッピング


【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

[肉入り 並](830円)の半熟煮卵(100円)トッピング。
数種類の豚骨を煮出したスープは旨味成分の量を示す「スープ濃度15%」(一般的なラーメン店の2~3倍!)という驚異的な数値。とにかく豚骨のおいしさがスープにしっかり閉じこめられているということ。

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

スープは同じように炊いても気象状況などによって濃度に影響があるそうで、毎日仕上がりを濃度計でチェック。濃度15%を下回るときはお店を開けないそう。
とことんこだわって生まれたスープはとってもクリーミーで、しかも豚骨特有の臭みがない。

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

麺は中細ストレート麺。注文時に固さをきいてくれる。
濃厚っていうと「こってり」や「どろっとした感じ」を連想するかもしれないけど、ぜんっぜんちがいますよ!
むしろ、マイルドであっさりとした食べ心地。

ぶためし


【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

刻んだ特製チャーシューとバラ肉の[ぶためし](300円)も、ラーメンとセットで食べてほしい!

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

以前お寿司屋さんだった名残りから、店構えはとっても上品だけど、気さくなスタッフのみなさんが温かく迎えてくれる。
「ごまかしのない豚骨の旨みを味わってほしい」と店主の逢坂さん(左)。日々真摯に豚骨に向き合っておいしいラーメンを生み出しているのだ。

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

生卵やにんにくは無料。

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

子ども用のイスや食器のほか、座敷のテーブルにはウェットティッシュまで。
ありがたい気づかいがうれしい。

【2022.4月OPEN】麺屋やま樹(めんややまき/徳島市南新町)豚骨の旨みを骨の髄まで堪能できる!濃厚豚骨ラーメン専門店

厚切りチャーシューの[チャーシューメン](並・930円)も人気!
期間限定ラーメンにも注目してね。

麺屋 やま樹(めんや やまき)

  • 住所/ 徳島市南新町 1-15
  • 電話/088-678-9284
  • 営業時間/11:00~17:30ラストオーダー(金・土曜は11:00~15:00ラストオーダー、17:00~19:30ラストオーダー)※売切次第終了
  • 定休日/火
  • 駐車場/3台(店舗東2番、西18・19番)
店舗詳細ページへ

スマホへのインストールはこちらから

[2024最新版]徳島のおすすめキャンプ場まとめ11選 料金・設備・レンタル・おすすめのポイント紹介 随時更新 [2024最新]徳島の直産市・販売所まとめ 新鮮な地元野菜や果物、旬な食材が目白押し [ライター募集]隙間時間に小遣い稼ぎ!あわわ特派員募集中 勝瀬歯科医院 きりの歯科クリニック 富士住設

おすすめ


  • 【2月19日配布開始】あわわ最新号・2024年3月号! 「春活」「春から通う学習塾」「bibibi」「話題の新店・街ネタ」and more!


  • 【1月19日配布開始】あわわ最新号・2024年2月号! 「幸せを届ける街のベーカリー第2弾!」「新店・街ネタ」「今すぐ住める家さがし!」「定食データバンク」and more!


  • 【2023年11月オープン/徳島らぁ麺 堂の浦(どうのうら・板野郡藍住町)】鳴門の名店が藍住に登場!泡立つオリジナル徳島ラーメン


  • 【12月19日配布開始】あわわ最新号・2024年1月号! 「ご褒美で飲みたい! 徳島のお酒」「新店・街ネタ情報」「おいしいコーヒーの淹れ方」「定食データバンク」and more!


  • 【11月17日配布開始】あわわ最新号・2023年12月号! 「お家で本格クリスマスグルメ」「-あなたの 「キレイ」を磨こう-bibibi」「クリスマスケーキプレゼント」「定食データバンク」「新店・街ネタ」and more!


  • 【2023年7月オープン /麺匠 狸一(りいち)(徳島市幸町)】阿波の泡ラーメンを徳島の新定番に!阿波牛、阿波尾鶏を使用した地元愛あふれるラーメン一丁!