徳島初の二郎系ラーメンを食べようとラーメン好きが連日行列を作る『ラーメン豚乃家』。豚骨の旨みをきっちり抽出したスープ、数種類の醤油をブレンドして作ったカエシ、モチモチとした太麺…。そしてなんと言っても、野菜（もやし）・ニンニク（刻みにんにく）・アブラ（背脂）を好みに合わせて、有・ちょい増し・増し（無料）・増し増し（100円）・バカ増し（150円）とカスタマイズできるのが二郎系ラーメンの特徴だ。

「トッピング増量の組み合わせを変えることで、味わいはかなり変化します。味の濃さもカエシを置いてあるので調節しながら自分だけのオリジナルを探求してみてください」と店長さん。基本トッピング以外にも、炙り豚、ほぐし豚、炙りほぐし豚、半熟味玉、生玉子、刻み生姜、白ネギなど（80円～320円）がそろっていて実に多彩なのだ。ユニークなところではチーズ（100円）・炙りチーズ（110円）もあり、加えると全体的にマイルドな感じに変化するのだとか。

麺のボリューム、トッピングの選択など組み合わせはかなりあるので二度三度と足を運んで自分の好みを見つけてみよう！