【2023年2月オープン／ぱんどら（徳島市応神町）】甘い系から総菜系まですぐに食べられるテイクアウト専門のスイーツバーガー店

調理師、栄養士の資格を持つ店長が作るスイーツバーガー専門店が徳島市応神町に登場した。

ふわふわのスフレパンケーキに旬の果物とホイップクリームをサンドしたバーガーは、つい顔がほころんでしまいそうなビジュアル。

店内に1歩足を踏み入れると、ほんのり甘い香りと、明るく元気な店長の藤川さんが出迎えてくれる。

365日試作を作り続けてやっと辿り着いた納得のパンケーキ

「3度の食事よりも甘いものが好き」と話す藤川さんは、普段からスイーツ店巡りをよくしていたそう。

ところがあるパンケーキ店へ訪れた時、提供までの時間が長くかかりすぎてしまい、せっかく足を運んだのに食べられなかったという苦い思いを経験。

「もっと気軽にパンケーキを楽しめるようにしたいと思いたち、テイクアウトして食べられるバーガーの形のパンケーキを考えるようになった。

その日から約1年かけて遂に完成した。

1番苦戦したのは、ふわふわのパンケーキを持てるような固さに仕上げること。

持ったり、サンドしたりするとどうしても崩れてしまい上手くバーガーとして食べられなかった。

固すぎず、柔らかすぎずの絶妙な加減を何度も試作。

中にサンドするホイップクリームも、かぶりついた時に口から溢れてしまわないよう食べやすい固さを追求した。

左から［生いちごクリーム］（620円）、［さくらももいちご］（950円）。トッピングのチョコレートやカスタードは変更できる。

左から［生ハムバジル］（480円）、［ワイルドパンケーキ］（720円）。

季節のフルーツを使ったものからクリームブリュレ風バーガーなどスイーツ系は、全12種類。

総菜系バーガーことデリバーガーは、全5種類から選べるよ。

スイーツ系なら［苺バーガー］、デリ系なら［ワイルドパンケーキ］が人気。

スイーツだけじゃない、ランチにデリバーガーはいかが？

［ドリンクポテトセット］（＋350円～）ドリンクは5種類からポテトは大きさも選べる。

人気の［ワイルドバーガー］は、ふわふわのパンケーキにパティとチェダーチーズをサンドし、ニンニクの味をガツンと効かせた食べ応え抜群のバーガー。

セットのポテトとジュースを追加して、ランチ代わりに食べるのもいいね。

徳島のローカルフードことフィッシュカツをサンドした［フィッシュカツバーガー］は手土産にもよさそう。

賞味期限は、全て当日中。

常温保存可能で、時間がたっても美味しさが変わらずで食べられるように、調理工程を工夫してくれている。

「広い店内なのでイートインもできるんですが、小さな子どもが走り回ってもいいように、あえてテイクアウト専門にこだわりました」と藤川さんはいう。

藤川さん自身も、小さな子どもが居るので、お母さんが少しでも気遣いせず休めるよう配慮したんだって。

平日は70～80個、週末は100個近く用意しているよ。

取材当日は、定休日にも関わらず多くのお客さんが買いに来るほどの人気ぶり。

バーガーの受け渡しは早いものだと約3分で提供できるように準備しているが、混みあってくると待ち時間が長くなってしまうので、先に電話注文しておくことをおすすめ。

今後は、新メニューにマンゴーや桃を使ったバーガーを考えているみたい。

だんだんと気候も暖かくなってきたので、スイーツバーガーをもってピクニックなどしてみてはいかがだろうか。

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