【徳島スイーツ部／おやCHUウェブ】パール氷菓子店まがり（三好市池田町）大人リッチなバラ香る、洋菓子職人のかき氷

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パール氷菓子店まがりのかき氷

ローズの上品な香りをまとった［氷イスパハン］（950円）。他では出合えないファビュラスなかき氷だ。

レモンケーキが大ヒット中（発送まで数か月待ち）の『パール洋菓子店』が今年スタートさせたのが洋菓子職人によるかき氷専門店『パール氷菓子店まがり』。店舗を持たずオンラインショップとイベント出店でお菓子の販売を行っていることから、夏の暑い日でも楽しんでもらえる商品をとかき氷を考案。夜カフェ『Add color』を間借りして、かき氷の提供をスタートした。

取材時は［氷イスパハン］、［氷クリームブリュレ］（950円）、［自家製いちご］（800円）、［自家製マンゴー］（800円）の4種類を用意。

「イスパハン」はバラの品種のひとつで、これをモチーフにさまざまなお菓子にアレンジされている。［氷イスパハン］はライチの特製シロップ、ピンク色のホワイトチョコソース、フランボワーズソース、高松市のバラ園『仏生山の森』の食用バラのコンフィチュールをあしらった芳醇な香りと複雑に重なりあう深い味わいを堪能できる。

メニュー表にも「未体験のかき氷」と紹介されているとおり、「初めて食べる味！」という人がほとんど。一度食べると重なることで生み出される豊かな風味を実感できる。

目の前で仕上げるクリームブリュレ

［氷クリームブリュレ］は自家製カスタードソースをたっぷりと。氷の上でも存在感を発揮するカスタードクリームをブリュレに仕上げることで、焦がしカラメルのパリッとした食感が加わる。

氷を削りながら、合間で何度もソースをかける。最後のひと口までおいしい工夫は抜かりない。

仕上げはお客さんの前で。氷が溶けない専用バーナーで焼き付ける。

カラメル、カスタードクリーム、カスタードソースをふわふわ氷と一緒に味わおう。

自家製フルーツソースのかき氷もあり。クリームブリュレのトッピングもできるよ。テイクアウト専門店で、こぼれても安心の広い受け口がついたカップで提供してくれる。

限定かき氷もお楽しみに！

取材時はブルーベリーのかき氷を試作中。

ブルーベリー×クリームチーズのとろ～りソースがスイート。

洋菓子職人の鳩谷さん。「インスタグラムのフォロワーさま限定メニューも準備しています」。かき氷はイベントとまがりで不定期に営業しているので、SNSでチェックしてね。9月頃までの期間限定。