【2023年5月移転オープン ／ぎょうざ屋徳島店（徳島市紺屋町）】揚げ焼きでパリパリッ！　あっさり旨い餃子は食べ始めたら止まらない！

餃子一筋20年、秋田町で餃子と言えば誰もが知る存在の『ぎょうざ屋徳島店』が、紺屋町へ移転！　

新店舗は19席とこれまでの約2倍のキャパ。メインストリート沿いということもあり、新規ユーザーや観光客も気軽に入れる雰囲気だ。

［ぎょうざ］（7個500円）。写真は2人前。

オーダーを受けてから手包みして焼き上げる［ぎょうざ］は、餡に国産豚を使用し、野菜は多め。あっさりと軽い食感で食べ始めると「あと1個、もう1個」といくらでも食べられてしまう！　

パリパリ食感は揚げ焼きならでは

皮目はもちろん、フチまでパリパリな特徴的な食感は、蒸し焼きにした後に餃子がひたひたになるぐらい油を注ぎ入れて揚げ焼きすることで生まれる。最後に余分な油を捨てるため、鉄のフライパンを使って2人前ずつ焼く独特な焼き方にこだわっているのだ。

常連からの要望で新メニューが2種登場！

「餃子以外にもう一品あったらいいな～」という常連からの要望もあり、移転に合わせて2品がメニューに仲間入り。秋田県の漬物として知られるいぶりがっこと粉チーズがトッピングされた［ポテサラ］（500円）は、燻製の香りやタクアンの風味が加わって一味違ったとポテサラになっている。シンプルながら味わい深い［煮卵］（350円）も酒飲みにとっては最高の肴だ。

餃子と言えばビールが最高の定番だけど、お店イチオシなのが［バイスサワー］（500円）。サワーブームで根強い人気を誇るフレーバーで、しそ風味のさっぱりすっきりな後味が餃子と相性良し！　

移転して約2倍の広さになったがグループでの来店の場合は電話予約しておくのがベスト！　特に週末はテイクアウトもあわせて予約必須だ。