【お料理レシピ】ほくほくさつまいもで秋のホットトライフル／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【ほくほくさつまいもで秋のホットトライフル】

離乳食では食べていたのに急に食べなくなったというご相談がとても多いです。今月はそんな偏食の子必見！「特定の食材しか食べない。初めての料理は手をつけない」2歳児Sちゃんとクッキングしました。Sちゃんはレモン汁をかけた試食用のバナナを口にして、いつもと違う味に警戒心が高まります。偏食さんには食べない原因があり、周りの「食べてほしい」オーラを察知するのがとても得意です。焦る必要はありません。まず口に入れることができたらたくさん褒めます。口にするまでにたくさんの葛藤と決断を経てきているからです。お子さんの気持ちを尊重しながら、食への興味を引き出してあげましょう。

作り方

①さつまいもを茹でる

さつまいもをフライパンに入れ、ひたひたの水を入れて蓋をし、弱火～中火で柔らかくなるまで茹でる。

②食材をカットする

りんご、バナナ、茹でたさつまいも、クリームチーズを食べやすい大きさにカットする。バナナはカットしたあとレモン汁（分量外）をかけておくと黒くなりにくい。

③カスタードクリームの準備

耐熱ボウルに薄力粉ときび砂糖を入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ入れて伸ばす。さらに卵を割り入れてよく混ぜる。

④カスタードクリームを作る

③のボウルにふんわりラップをして電子レンジ（600W）で2分半温める。一旦取り出してよく混ぜ、もう一度電子レンジで2分半温める。仕上げにバニラエッセンスを2〜3滴たらして混ぜる。

⑤トースターで焼く

グラタン皿にカスタードクリームと②でカットした材料を盛りつけ、トースターで焼く。クリームチーズに焦げ目がついたら完成。
☆食パンの上にのせてもおいしいよ。