【2023.10月リニューアル】パティシエルームHuit（ユイット／小松島市江田町）シフォンケーキ専門店がリニューアルしてプレオープン中！スイーツ自販機も登場

小松島市のシフォンケーキ専門店『Huit（ユイット）』がお店をリニューアル。工房を併設した焼きたてシフォンのお店としてオープンを目指し、現在プレオープン中だ。

『Huit』は移動販売やチャレンジショップを経て、2018年にシフォンケーキ専門店としてオープン。移動販売をはじめたころはシフォンケーキがメインというわけでなく、焼菓子やパンなどとともにある、販売商品のひとつというポジションだったそう。「おいしい」と支持されて、さまざまなアレンジシフォンを作るうちに徐々にシフォンの商品が増え、専門店として販売するようになった。

パティシエの金繁さんはさまざまな洋菓子店で修業経験があり、どのお店でもシフォンケーキはケーキ屋さんのショーケースの中をにぎやかにする、いわば脇役的な存在だったという。そこにスポットライトを当てて、きめ細かく口あたりのよいふわふわシフォンを製造。「ふわふわやわらかく、しっとりしているので年齢や性別問わず、どんな人にも食べてもらえるのが魅力です」と金繁さん。

工房移設後は焼きたてシフォンや焼きたてシフォンマドレーヌ、その場でトッピングしてくれる作りたてスイーツの販売など、さまざまなシフォンスイーツを計画中。今のところ時期は未定で、現在はプレオープンとしてこれまで通りふわふわシフォンを販売しているよ。

アレンジシフォンが目白押し！

定番商品のホールサイズのプレーンシフォンはミニ（約10センチ・400円）、ミドル（約15センチ・1,250円）、ビッグ（約20センチ・1,800円）の3種類があり、手土産にもひとり占めにもよし。

カットシフォンは日によって5，6種類が登場。写真の商品のほかにもホワイトチョコやアーモンド、バナナ、いちご、竹炭、つぶあん、アールグレイ、柑橘ピューレなどたくさんのフレーバーがある。勝浦町のカフェ『Salotto（サロット）』のカフェオレベースを使用したコーヒーシフォンはあればラッキーなレア商品。

甘さ控えめのソルトシフォンをベースにしたおかず系シフォンも準備中なのだとか。

冷蔵ケースにはシフォンサンドやシフォンフレンチなどアレンジシフォンが気まぐれに。

生クリームと季節のフルーツをあしらったシフォンサンド。

シフォンを卵液にひたして焼いたシフォンフレンチ。取材日ははちみつシフォンバージョン。

シフォンのラスクは口どけがよく食感がとても軽いと人気。200円のお試しサイズも用意されているので、好みのフレーバーをゲットしてね。

店舗前には24時間営業の自動販売機を設置

※写真は旧デザイン

自動販売機では24時間食べたいときにシフォンケーキを買いに行けるスイーツ自販機を設置する。自販機のラッピングデザインも一新するそう。こちらは今冬完成予定だよ。

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