【2023年6月リニューアルオープン／cafe Trust（カフェ トラスト・徳島市新内町）】コーヒーブースで淹れる深煎りオリジナルブレンド

徳島駅から歩いて8分ほどの場所にある『cafe Trust（カフェ トラスト）』。

2020年6月からここでカフェバー『kitchen bar M（キッチンバーエム）』を営んでいたが、店名を変えてカフェ営業をメインとする店として新たなスタートを切った。

コーヒブースで淹れる深煎りブレンドコーヒー

［トラストブレンド］（550円）。

コーヒーは、徳島市西二軒屋町にあるコーヒースタンド『HACHIO COFFEE（ハチオコーヒー）』で焙煎した豆を使用。

［トラストブレンド］は、ブラジル産の深煎り豆をベースに4種類の豆をブレンドしている。

香ばしい香り、しっかりとした苦みとコク、酸味は少なく飲みやすいバランスの取れたコーヒーだ。

店のフードメニューに合うようにブレンドしているそう。

「コーヒーを店のメインにしたい」との思いからコーヒーブースを設置。

コーヒーマイスターの資格を持つマスターの前田さんが、オーダーを受けてから豆を挽き、一杯ずつ淹れてくれる。

ペーパードリップやサイフォンなどさまざまな抽出方法があるが、今回は「エアロプレス」という空気の力を利用したコーヒー抽出器具で淹れてくれた。

短時間で圧力をかけてコーヒー豆の成分を抽出するので、スッキリとした豆本来の味わいを感じることができるそう。

5種類のスパイスから作る旬野菜のキーマカレー

［キーマカレーランチ］（1,200円）※プラス300円でコーヒーが付く。

キーマカレーは、国産の豚ミンチと徳島県産のトマト、ピーマン、玉ねぎをベースに季節ごとの旬野菜を加えてじっくり炒め、5種類のスパイスで味を整え仕上げている。

辛さは控えめで、野菜の甘みと旨みが際立つやさしい味。卵黄と一緒にいただくことでよりマイルドになる。

辛さは調整できるので、辛いのが苦手という人は甘口に、スパイスの風味や辛さを楽しむなら激辛をオーダーしてみてね。

［キーマカレーランチ］は終日オーダーOKなので、少し早めのディナーにもピッタリ。

自家製パウンドケーキでカフェタイム

［パウンドケーキ］（400円）と［アイスカフェラテ］（550円）。

カフェタイムのおともには自家製［パウンドケーキ］はいかが？

生地は外側がサクッとしていて香ばしく、中はやわらかくてしっとり。

アールグレイの茶葉がたっぷり混ぜ込まれ、ひと口食べると口いっぱいに紅茶の風味が広がる。

季節や日によってフレーバーが変わり、バレンタインシーズンはチョコレート味を予定しているのだとか。

居心地の良いヴィンテージテイストの空間

店内は、コンクリート打ちっぱなし調の壁に、アンティーク風の家具を合わせたヴィンテージテイストの落ち着く空間。

カウンター席やテーブル席、ソファー席もあるので、おひとりさまはもちろんグループでの利用もしやすい。

奥の部屋は6名席として個室利用も可能。

白い壁に飾られた平面アートは、徳島県在住作家の作品だ。

テイクアウトもOK。扉のとなりにある窓から注文できる。

ドリンクはもちろん［日替わり弁当］（550円）などのお弁当や予算に合わせたオードブルも人気。

3,000円以上の注文で徳島市内の対象エリアに配達もしている。近隣は少数でもお届け可能なのでまずはお問い合わせを。

間借り居酒屋が金曜・土曜の夜限定で営業

さらに金曜・土曜の夜限定で『kitchen bar M』のシェフだったマスターの母・雅代さんが『息子のお店、間借りしてます。』としておばんざいを中心とした居酒屋を営む。

元気で明るい雅代さんと会話を楽しみながらおいしい手料理がいただけるのも魅力的だ。

『息子のお店、間借りしてます。』の営業時間は19時から翌日2時まで。

マスターの前田さんは「今後、コーヒー豆の種類をより充実させていきたい。スイーツ担当の豊崎が作った帽子なども販売予定です」と話す。

カフェはまだまだ進化中で、今後も楽しみがいっぱい。

居心地の良い空間と本格コーヒーだけでなく、グルメやスイーツも魅力の『cafe Trust』。

しっかりお腹を満たしたい時や、ホッとひと息つきたい時、気軽に訪れてみてはいかが？

【あわわのアプリ限定クーポン】

ランチ利用で食後のドリンクプレゼント！