【お料理レシピ】ショートケーキおにぎり／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【ショートケーキおにぎり】

新しい季節です。クッキング教室も新クラスがスタートし、ドキドキワクワクする時期です。そんな今月は、ちょっぴり気分が上がるような料理。モデルのSちゃんの「知育菓子が好き」というヒントを得て思いつきました。知育菓子の魅力は本物じゃないけど、本物のように見えて、そして食べられること。ショートケーキを作るのも楽しいけれど、おにぎりをショートケーキに見立てることで、ワクワクが増します。「誰かに見せたい」とか「食べてほしい！」という気持ちにさせてくれるんですね。Sちゃんも作った料理を大切そうに持って帰っていたのが印象的でした。うちの息子たちもフォークでお上品に食べていましたよ。

作り方

①ブロッコリーを茹でる

飾りに使うブロッコリーを塩茹でして小さく割いておく。

②ポテトクリームを作る

じゃがいもの皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩茹でする。竹串を刺してスッと通ったら、一度ザルにあげて水分を切る。再び鍋に戻して弱火で水分を飛ばし、なめらかになるまでマッシャーで潰す。牛乳と小さく砕いたコンソメを入れて、コンソメが溶けるまで弱火で加熱する。

③ツナマヨを作る

ツナ缶の油を切り、材料を混ぜ合わせておく。

④おにぎりを作る

ご飯に③のツナマヨを入れて包み、二等辺三角形のおにぎりを作る。カニカマの赤色の部分を割いて、マヨネーズでおにぎりに貼り付ける。

⑤飾りつけ

②のポテトクリームを絞り袋に入れて、生クリームを絞るように飾りつけする。ミニトマト、ブロッコリーを飾って完成。