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2024/05/23 12:00
ワイヤー編集部
【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育&料理教室cotocoto(コトコト)』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介!

【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

 PROFILE 
元木美咲(もとき・みさき)食育&料理教室cotocoto代表。徳島県徳島市出身。小学校や保育園で子どもの食育に携わり、起業後は前向きな性格と熱いハートで、子育てに奮闘するパパやママを離乳食や料理の観点からサポート。私生活では男の子2人のママ。


>>『cotocoto』ホームページ


今回のレシピ【お花畑サラダ】

【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

旬のスナップエンドウは甘みとカリッとした食感があり、好きなお子さんも多いのではないでしょうか?そこにプリプリのえびとかわいいお花のゆでたまごを飾るとあっという間にごちそうサラダのできあがり。冷蔵庫の調味料で簡単に作れるごまドレッシングをかけていただきます。今月のモデル・はなちゃんはお花が大好きな女の子です。はなちゃんのためにレシピを作るならお花は外せないと思いました。完成品を見せるとどの食材も大好きだったようで「はなちゃんサラダだね」と盛り上がりました。ほっこりと笑顔になるお花畑のようなサラダ、ぜひ作ってみてくださいね。

材料
《3人分》
むきえび(冷凍) 100g
卵 2個
スナップエンドウ 10本
【A】
マヨネーズ  大さじ2
すりごま  大さじ1
ポン酢  大さじ1
ごま油  小さじ1
砂糖  小さじ1

【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

作り方

下準備


● 3%濃度の塩水(水2カップに対し、塩小さじ2が目安※分量外)に冷凍えびを入れ、30 〜60分置いて解凍し、ザルにあげてペーパータオルで水気をしっかり拭き取る。

● スナップエンドウはヘタと筋を取り、斜め半分に切る。

①ゆでたまごを作る


【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

卵は冷蔵庫から取り出してすぐのものを使用する。鍋に卵とひたひたの水を入れ中火で沸騰させる。沸騰後、約12分加熱し、水で冷まして殻を剥く。

②ゆでたまごを花の形にする


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ラップの上に竹串を5本用意し、等間隔に並べてゆでたまごを巻く。両端を輪ゴムでしっかりと縛り、冷蔵庫に入れて完全に冷ます。

〈ワクワクまめ知識〉

【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

● 花形ゆでたまごの作り方

ラップと竹串を使ってゆでたまごをお花の形に成形します。竹串の位置はできるだけ均等に。仮止めを繰り返しながら輪ゴムで両端をきつくとめましょう。冷蔵庫で完全に冷ましてから、ミシン糸で切ると綺麗に切れます。


③具材をゆでる


【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

スナップエンドウと解凍後のむきえびを沸騰したお湯で約2 〜3分塩茹でする。

④ドレッシングを作る


【お料理レシピ】お花畑サラダ/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

ボウルにAの材料を入れて混ぜる。液体の調味料は分離しやすいので少しずつ入れながら泡立て器で混ぜ、③の具材と和える。

⑤盛りつける


カットしたゆでたまごと具材をお皿に盛りつけて完成。





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