居酒屋あわわ
2024/05/30 10:00
まいける
≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

【読了3分】

あわわのアプリ編集部のまいけるです。

飲んだ後にも。飲む前にも。
おいしいおむすびとお味噌汁、それから各種アテがずらり勢ぞろいした居酒屋さんは、訪れる人をまるで実家のように温かく迎えてくれます。

さて。今回取材に伺ったのは、おむすびが看板メニューという徳島市鷹匠町の『酒処 関山』です。

一粒一粒がうまい! だから最高のおむすびになる


サケドコロ セキヤマ/2024年4月オープン/徳島市鷹匠町

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲左から[イクラ](400円)、[ネギ味噌](300円)、[梅](280円)。具材はなかにも!

“お米好き必見!”の居酒屋さんが鷹匠町にオープン! 店長は『関山米穀店』のお米マイスター関山さんということで、使っているのも関山店長厳選のお米。時期によっておいしいと思うお米を選び、二重蓋の土釜で高温で炊き上げている。これにより、粒が立ち「ぱりっと、ふっくらと炊けるんです」と、オーナーも太鼓判を押す。

現在提供しているおむすびは、一番人気のイクラ、二番人気のネギ味噌を含んだ14種類。おむすびを包む海苔や具材にもこだわっていて、たとえば[ネギ味噌]の具材は京ネギと味噌をオーナーのおいしさ基準の配分で組み合わせ。[海苔佃煮]に使われているのもオーナー自家製で、手作りならではの優しく上品な味わいの佃煮になっているそう。

このほかお酒がすすむ[だし巻き玉子](500円)、[牛すじ煮込み](600円)などもあるので、1次会・2次会・3次会いつ訪れても満足できること間違いなしだよ。

■関連記事/【街ネタ/関山米穀店(徳島市)】ブレンド米がコンテストで最高位を受賞!ワクワクがとまらないお米屋さんだった。

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲注文が入ってから一つひとつ丁寧に握ってくれるおむすび。どれもおいしそう!


≪酒処 関山≫ のココスゴ!


●アテもオーナーの手作りがたくさん! おむすび以外にもお楽しみに。
●「本日のメニュー」も多数。この日のメニュー表には[牛肉とゴボウのきんぴら](600円)や[明太マヨPIZZA](1,000円)、[ちくわの磯辺揚げ](500円)なども!
 ●使うお米は時期によって変更予定。暑くなってきたら“より粘り気のない感じでふっくら炊けるもの”にする予定だとか。
●お酒を飲まず、ご飯を食べに来る人や[本日の味噌汁]だけを飲みに来る人もいるそう。
●[本日の味噌汁]は毎日だしを取り、お酒を飲んだ後にも合うようにあっさり食べられる一杯に。



≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲関山店長が愛情を込めておむすびを握ってくれる。

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲複数人で訪れて座敷で飲み会もいい。

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲カウンター席もあるのでおひとりさまも訪れやすい。0次会で利用するのもあり!

≪酒処 関山≫ 二重蓋の土釜で炊いたおむすびがおいしい居酒屋さん

▲店舗はビルの2階。この外観を目指して行こう。

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酒処 関山

  • 住所/ 徳島市鷹匠町 1-18(ヴィラカトレア2F)
  • 電話/090-3684-9177
  • 営業時間/19:00~26:00
  • 定休日/不定休
  • 駐車場/なし
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