WIRE
2024/08/15 12:00
ワイヤー編集部
【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育&料理教室cotocoto(コトコト)』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介!

【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

 PROFILE 
元木美咲(もとき・みさき)食育&料理教室cotocoto代表。徳島県徳島市出身。小学校や保育園で子どもの食育に携わり、起業後は前向きな性格と熱いハートで、子育てに奮闘するパパやママを離乳食や料理の観点からサポート。私生活では男の子2人のママ。


>>『cotocoto』ホームページ


今回のレシピ【豆腐と甘酒のベリーリボンアイス】

【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

毎日暑い日が続いていますね。アイスがおいしい時期、子どもたちから「食べたい」とおねだりされることも増えました。そこで今回は豆腐と甘酒を使った罪悪感の少ないアイスをご紹介します。モデルのAくんに好きな食べ物と遊びを聞いてみると「果物としりとり」という回答が。それならと「バニラ」→「ラズベリー」→「リボン」のしりとりアイスを作ろうと試作しました。しかし、試作を重ねたところこっちの方が作りやすくておいしいということで、「ラズベリー」→「リボン」のしりとりアイスができました。リボン状の練乳が良い味わいを出してくれますよ。ぜひお子さんと一緒に作ってみてくださいね。

【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」
材料 3、4人分
絹ごし豆腐 150g
麹甘酒 200g
塩麹 小さじ1
きび砂糖 大さじ2
ミックスベリー(冷凍) 100g
練乳 適量


作り方

①甘酒を煮詰める


【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

鍋に麹甘酒を入れ、混ぜながら約10分弱火〜中火で焦げないように煮詰める。

②ベリーソースを作る


【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

耐熱ボウルにミックスベリーときび砂糖を入れて混ぜ合わせ、ふんわりラップをして600Wで約3分加熱する。

③豆腐をなめらかにする


【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

絹ごし豆腐をキッチンペーパーで抑えて余分な水分を軽く拭き取る。ミキサーに絹ごし豆腐、①の麹甘酒、塩麹を入れて攪拌する。

④冷やし固める


【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

⑤練乳リボンをかける


仕上げに練乳をリボンのようにかけて完成。

〈ワクワクまめ知識〉

【お料理レシピ】豆腐と甘酒のベリーリボンアイス/cotocotoみさき先生の「親子でつくろう!はじめてキッチン」

● 絹ごし豆腐でなめらかアイス

絹ごし豆腐を使うことで、食感がしっとりとなめらかに仕上がります。ミキサーがない場合は保存用袋に入れて揉みほぐしたり、泡立て器を使ってなめらかにしましょう。また麹甘酒は煮詰めることでより甘味とコクが出ます。甘酒が苦手な人にもおすすめです。





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