カフェ・喫茶店スイーツ洋菓子
2021/06/10 10:13
しばやん

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

徳島県内の“今”を感じるニュー&リニューアルオープンの新店や出来事&人系の街ネタトピックスを紹介する『みっけ』取材したてホヤホヤの最新情報をお届けします。毎月25日発行のあわわfreeとあわせてチェック!

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

スイーツが熱い阿波市にまた一軒、新しいケーキ屋さんがオープンした。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

住宅地の中にオレンジ屋根のかわいいお店が。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

ショーケースの中には定番でチーズケーキ、ガトーショコラ、ロールケーキが並ぶほか、日によってタルトやケーキがいろいろ登場して、だいたい5,6種類くらいがラインアップするそう。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

一番人気はロールケーキ[極生ロール](約15センチ・1,250円、1カット310円)

『小林ゴールドエッグ』の[千寿菊卵]と後味すっきりの甜菜糖を使用したスポンジでミルク感たっぷりの生クリームを巻き上げる。
しっとりとやわらかな口どけの秘密はオーブンを使わず鍋で焼き上げるということ。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

[チーズケーキ](310円)[ガトーショコラ](330円)

いずれもオーブン不使用。水分を逃がさず柔らかな口あたりに仕上げているのがポイントだ。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

[恋する大人のクッキーシュー](280円)。

生地にはナッツ&チョコ入り。
濃厚チョコクリームは注文してから詰めてくれる。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

手土産用の持ち帰りはもちろん、カフェスペースでゆっくりお茶することもできるよ。

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「心も体も喜ぶようなスイーツを作りたい」とオーナーの内藤さん。

乳製品などの動物性食品をとらないヴィーガンの人が訪れるカフェでスイーツづくりを担っていた経験から、グルテンフリーやバター・卵不使用のスイーツも不定期に出していく予定。「健康志向の人もそうじゃなくても、おいしいと思ってもらえるスイーツを作っていきたいです」とのこと。

【10月OPEN】手作りケーキのお店MER(メル/阿波市市場町)若きパティシエが営む住宅地の中の小さなケーキショップ

腸活スイーツとして、日替わりで味噌のチーズケーキとごぼうのガトーショコラも登場するよ。

手作りケーキのお店MER

  • 住所/ 阿波市 市場町香美秋葉本99-1
  • 電話/0883-36-6101
  • 営業時間/ 11:00~19:00
    備考/土・日・祝は10:00~
  • 定休日/月、火
    その他休業日/祝日の場合は営業
  • 駐車場/7台
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