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• 1 材料［4個分］
• 2 作り方
• 3 材料［1人前］
• 4 作り方
• 5 材料［4個分］
• 6 作り方
• 7 材料［3人分］
• 8 作り方

生産者・専門店だからこそ知っている！
徳島の食材を使った
カンタン酒の肴レシピ１１選！！

宅飲み需要がグーンと増えている今、
「家で楽しくお酒を飲みたい！」というアナタに！
徳島県産の食材、地元企業の食材を使って、
料理経験の少ない人でも簡単に作れちゃう酒の肴レシピを
生産者さん、製造者さんに聞いてみました！

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カンタン酒の肴レシピ11選
・①～④はコチラ！
・⑨～⑪（徳島地酒の紹介もあるよ！）はコチラ！

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⑤ちりめんピザ

1.ミニトマトは輪切り、ピーマン・玉ねぎはスライスしておく
2.ギョウザの皮を2枚敷いて、ケチャップを塗り、軽く塩コショウする
3.ミニトマト、ピーマン、玉ねぎと一つまみ程度のちりめんをのせる
4.ピザ用チーズをトッピングしてオーブントースターへ

5.チーズが溶けたら、できあがり

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★教えてもらったのは…『和田島漁業協同組合女性部』の加古みね子さん
4月上旬から12月まで、鮮度抜群のちりめんを販売。中でも朝獲れた釜揚げしらすは、潮の香りが口の中に広がる和田島漁協の人気商品。すだちと醤油をかけて食べれば誰もが笑顔に！　また毎週日曜に和田島漁協女性部が運営する食堂『網元や』では［釜揚げしらす丼］を食べることができる（新型コロナウイルス感染拡大防止のため休業中）。

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⑥わかめのナムル

1.塩蔵わかめは塩抜きをして、食べやすいサイズにカットする

2.わかめの水気を切って、調味料、白ごまを加えて和えれば完成

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★教えてもらったのは…『有限会社うずしお食品』の後藤弘樹さん
本場鳴門わかめひとすじに、栽培・収穫・加工まで手がけている『有限会社うずしお食品』。農林水産大臣賞を受賞した［潮里わかめ］を筆頭に新商品開発にも余念がない。現在、パン生地や卵焼きに混ぜればわかめのアルギン酸の効果で冷めてもフワフワ感が持続する“わかめパウダー”の商品化が進行中だとか。工場見学も可。

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⑦デビルエッグ

1.卵2個をゆで卵にする
2.ゆで卵を二等分にして黄身を取り出す
3.白身部分は器にするので下をカットして座りがいいようにする

4.ボウルに黄身・マヨネーズを入れ、黄身を潰しながら混ぜ合わせる
5.4を四等分して、それぞれにお好みで塩コショウ、マスタード、カレーパウダー、みじん切りにしたキムチを入れた4種類の具を作る
6.それぞれ白身の穴に詰め込み、彩りよくパセリやネギをふりかけてできあがり

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★教えてもらったのは…『小林ゴールドエッグ』の小林真作さん
徳島県内主要スーパーはもとより、全国1,600店舗に卵を出荷中。生産他、飼料、飼い方などを研究し、現在では業務用49種類、家庭用27種類もの卵がラインナップ。中には、ゆでたまご専用、たまごかけご飯専用、オムレツ専用など料理に合わせた専用卵も！　代表取締役である小林真作さんは“たまごのプロ”として、TBSテレビ『マツコの知らない世界』にも出演した経験の持ち主。

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⑧豆腐の野菜そぼろ

1.かぼちゃ、きゅうり、なすは1cm角の大きさに切る
2.フライパンで油を温めて、1の野菜が透き通るぐらいまで炒めたら、しょうがと鶏ひき肉を入れ、ひき肉がポロポロにほぐれるまで炒める
3.すべての調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める

4.鍋で湯を沸騰させ、火を止めたところに絹ごし豆腐を入れて温め、スプーンですくって器に盛り、3のそぼろをたっぷりトッピングしてできあがり

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★教えてもらったのは…『さとの雪食品株式会社』のキャラクター・おからシェフ＆おから坊や
スーパーの豆腐売り場で誰もが目にしたことがある『さとの雪』。豆腐をはじめとする大豆加工商品を各種ラインナップ。多様化するニーズに合わせた商品開発から生まれた使い切りサイズ、個食タイプの商品シリーズも数多い。おからパウダーを使った新食感のスナック“感豆富おからパフ”も新登場。