鳴門産の鯛を使ったスープは無添加無化調製法で、香りとすっきりとした後味の良さが魅力。麺はこのメニューのために仕入れる伸びにくく弾力性のある真空麺を使用し、スープとの絡みも見事だ。器に添えられたすだちと柚子胡椒は味変アイテム。テーブルには香り高い朝倉山椒もスタンバイし、味わいを複合的に変化させながら最後のひと口まで楽しめる。低温調理の鶏チャーシューのしっとり感もすばらしい。
《データ》
麺 STATION
鯛太郎（たいたろう）
ｔel.088-676-4478
徳島市新浜本町1-1-41
●営／11:00-15:00
●休／水曜
●席／21席
●P／6台
《データ》
麺屋 えびす丸
ｔel.080-6386-9984
阿波市阿波町大道北50-1
●営／11:00～15:00（売切次第終了）
●休／火曜
●席／16席
●P／共有
【7月18日配布開始】2025年あわわ7-8月号！今月は、さあ徳島の夏が熱くなる「阿波おどり」特集＆夏のキレイ対策「bibibi」
《京都北白川 ラーメン 魁力屋》徳島県初出店！全国で157店舗展開する人気ラーメン店がイオンモール徳島にオープン
《美麺ダイニング★茉莉花STAND》豚骨ラーメン専門店が生み出す昭和屋台リスペクト な“純鶏中華そば”
≪中華そば 大寿≫ 元プロ野球選手が受け継いだ名店の味
7/11更新【徳島の新店情報まとめ2025・7～9月】新しくオープン＆リニューアルしたショップをまるごと紹介！
《鯛ね食らいねTAITARO～鯛太郎第二章～》鯛の旨みを凝縮！スープ、麺、盛り付けにこだわりまくった3種のシン・ラーメン