【お料理レシピ】おつきさまラーメン／cotocotoみさき先生の「親子でつくろう！はじめてキッチン」

食や料理を通して楽しみながら豊かな学びを提供する『食育＆料理教室cotocoto（コトコト）』。代表の元木みさき先生がお届けする、親子で楽しめるお料理レシピをご紹介！

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今回のレシピ【おつきさまラーメン】

今月のレシピはラーメンが大好きないおりちゃんのリクエストから生まれた特製「おつきさまラーメン」。ラーメンは手間がかかるイメージがありますが、今回は出汁パックやかつお節からとった、家でも簡単に作れるやさしい味の旨みたっぷりスープを使います。白身を雲、黄身をまんまるお月さまに見立てた玉子をのせて、季節感のある一杯に。見た目もかわいく、気分もふんわり温まります。いおりちゃんの妹も「最高～！」と大絶賛！ 作った料理を「おいしいね」と食べてもらえるのはうれしいもの。「また作ってあげたい」という気持ちが芽生えます。クッキングが心温まる時間になりますように。

作り方

＜下準備＞

ちくわは輪切りにする。卵は黄身と白身を分けておく。

①出汁スープを作る

鍋に水と出汁パック（またはかつお節）を入れて加熱し、色が出たら取り出す。鶏ガラスープの素・醤油・塩・ごま油・にんにくを加えて味を調えたら、ちくわ・冷凍ほうれん草・コーンを加えて軽く煮る。卵白を静かに加え、ふわっと火を通す。

②麺をゆでる

別の鍋で麺を表示時間通りにゆで、湯切りして器に盛る。

③お月見焼きを作る

フライパンにサラダ油をひき、黄身をそっと落とし、蓋をして弱火でじっくり焼く。

④盛りつける

ゆでた麺の上に①を注ぎ、真ん中に③をのせる。うさぎ型や星型に型抜きしたニンジンなどを飾るのもおすすめ。