2020/04/14 14:13
あわわ編集部
【大麻町特集】熟成期間1年以上!?絶品醤油を作る福寿醤油は194年続く超・老舗蔵だった!
鳴門海峡の渦のまち・鳴門市の西部に位置する大麻町。 古社寺が点在する、古くから信仰の聖地であり、お接待で培われた人情味が溢れる町です。 そんな大麻町には、大谷焼をはじめとした、 さまざまな体験施設が並んでいます。どれも、大麻町でしか楽しめないものばかり。 そんな大麻町の体験施設を徹底取材します。 |
大麻町といえば、風情豊かな街並みが魅力。
その中でも、特に印象的なのは隣り合う酒蔵と醤油蔵。
今回は、古くから続く蔵のひとつ『福寿醤油』さんに行ってみました。
今回、見学してくれたのはこちらのふたり。
![【大麻町特集】熟成期間1年以上!?絶品醤油を作る福寿醤油は194年続く超・老舗蔵だった!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/7b9f39c803c4b50ba76fa1ef55e909212019a9c04501749be471dd28c253210c631accca3e3b4.jpg)
昨年のミスコン紹介記事にも出てくれた東條さんと東さん。どちらも栄養士を目指して勉強中!
こちらもチェック!→【連載】徳島県内3大学ミス&ミスターコンテスト事前特集/徳島大学 蔵本キャンパス・ミスコン編
東條さん:
東さん:
![【大麻町特集】熟成期間1年以上!?絶品醤油を作る福寿醤油は194年続く超・老舗蔵だった!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/6d3b67e5ce58ab69c77c8bb5003eed876d5a83ea6bbcefba9006f22a9be3e2cf631accca40716.jpg)
迎えてくれたのは福寿醤油9代目であり、代表取締役でもある松浦亘修さん。
大学卒業後、不動産会社や派遣会社の営業マンを経て30歳の節目を期に家業を継ぐ。
食育の一環で『しょうゆ もの知り博士』として小学校を訪れ、
出張授業などをおこないながら、醬油の啓発に努めています。
松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
東さん:
松浦さん:
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栄養学の知識はバッチリなふたり
松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
東さん:
松浦さん:
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風情溢れる蔵内を歩くだけでも楽しい
松浦さん:
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松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
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どーん!入れ物いっぱいにぎっしり詰まった小麦&大豆
東條さん:
松浦さん:
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だいたい1日目の麹
東さん:
松浦さん:
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すごい熱気で曇っていますが、こちらが3日目の麹
松浦さん:
東さん:
松浦さん:
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巨大なプールにたっぷり!落ちないように気をつけて!
松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
東さん:
松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
東さん:
松浦さん:
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東條さん:
松浦さん:
東さん:
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松浦さん:
東條さん:
松浦さん:
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麹作りに仕込み、圧搾・・・時間と手間ひまをかけて作られているんだなぁ。
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この後も、火入れや味付け、出荷にいたるまで色々教えていただきました!
松浦さん:
東さん:
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福寿醤油、自慢の6種類をテイスティング!
松浦さん:
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松浦さん:
東條さん:
東さん:
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種類がわかったところで、いざテイスティング!
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松浦さん:
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東さん:
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東條さん:
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気づけば醤油ワールドにハマったふたり。実家へプレゼントする醤油を選んでいました。
文政9年から脈々と受け継がれる醤油づくり。
そこには、先代の思いと“おいしい醤油を作りたい”という、
9代目の思いがありました。
大量生産とは反対をいく福寿醤油の醤油は、
ぜひ醤油蔵を見学して、味わってみてください。
![【大麻町特集】熟成期間1年以上!?絶品醤油を作る福寿醤油は194年続く超・老舗蔵だった!](https://sumahononakani.com/tjn/upload/img_reports/detail/c1036894aad7ab966c2694dc9eeec8b605acbbf7e1efb63712d3f6e4b67021d1631ad1eaa9b70.jpg)
福寿醤油の商品は直売所や県内スーパー、お土産ショップなどで販売中。ネット通販も可能。
醤油蔵見学
営業時間 | 月~土 9:00~17:00 |
見学所要時間 | 約30分※見学後は醤油のテイスティングあり |
予約制 | 要予約 |
料金 | 無料 |
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醤油蔵の外にある使い終わった大きな樽と記念撮影(笑)!
まだまだあります、大麻町特集!
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福寿醤油株式会社
- 住所/ 鳴門市大麻町 池谷大石8
- 電話/088-689-1008
- 営業時間/8:30~17:00
- 定休日/日
- 駐車場/有