【クチコミラーメンランキング2023】徳島県民の投票によって決まった徳島の人気ラーメン店トップ3はこちら！

2023/04/19 09:00

しょうすけ

【クチコミラーメンランキング2023】徳島県民の投票によって決まった徳島の人気ラーメン店トップ3はこちら！

徳島県民が愛する徳島ラーメンを読者からのクチコミをもとにランキング形式で紹介する、あわわの人気企画が11年ぶりに帰ってきた！

昨年末から「あわわのアプリ」で実施していた「好きなラーメン店」アンケート。
いよいよ、ベスト3の発表です！
果たして、どのお店がベスト3になったのか？
アナタの愛する推しラーメン店は入っているのか？

【クチコミラーメンランキング2023】ベスト3はコチラ！

【クチコミラーメンランキング2023 PART3目次】

第1位

【小松島市】中華そば猪虎（いのこ）小松島本店

第2位

【徳島市】支那そば三八田宮店

第3位

【石井町】支那そば十三八（とみや）

【小松島市】中華そば猪虎（いのこ）小松島本店

チャーシュー入・小・煮タマゴ 970円

今や行列のできるラーメン店として知られる『猪虎』だが、開業から半年後に一度閉店してスープ作りを一からやり直すという苦難があった。「思いつく野菜など10種類以上使っていたのを、豚骨・豚足・鶏ガラだけのシンプルなものに変えたんよ」と猪子さん。イメージしたのは“丸みのある甘さ”、昭和40年代に地元・小松島で猪子さんが食べていた中華そば。温故知新、昔ながらの味が人気の秘密だったのだ。猪子さん曰く「スープ作りには方程式がない。丁寧に作るだけ」。

店主に聞く！

Q1.選ばれた感想は？／ありがたい話です。これからも一杯一杯を大事に提供したいと思います。
Q2.投票してくれた方に一言。／いつもご来店いただいてありがとうございます。これからもご期待に添えるよう、丁寧な仕事を続けていきます。これからもよろしくお願いします。
Q3.ラーメン作りのモットー、ポリシーはありますか？／お金をいただく重さ、常連さんも新規のお客さんと思って作ることです。
Q4.ラーメンを作る際に心がけていることは？／誰かが見てくれていると信じて努力を続けています。
Q5.これまでで一番の苦労は？／スープの味を安定させることです。
Q6.これから取り組みたいことがあれば教えてください。／できるなら唐揚げを提供したいと思っています。
Q7.ご主人にとってラーメンとは？／人を笑顔にさせる食べものです。

生タマゴ・ニンニクトッピング無料

有効期限／2023年4月19日（水）～5月18日（木）

※どちらか1品でもOK
※食券購入後、オーダー時にクーポンを提示
※他クーポンとの併用不可

中華そば猪虎（いのこ）小松島本店

住所／小松島市横須町 8-52
電話／0885-33-0839
営業時間／ 11:00～20:00（土・日曜・祝日は～15:00）
備考／※各15分前ラストオーダー
定休日／不定休
駐車場／共有

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【徳島市】支那そば三八田宮店

支那そば・小 570円（価格改定あり）

鳴門市民から愛されてきた『三八』の本店が、徳島市へ移転して18年。2011年には黒崎店、斉田店も統合して営業中だ。黄金色のスープは75歳までお店に立ち続けた三代目の祖母からの口伝の製法を守って作られる。「沸騰させ過ぎもダメ、沸騰させないのもダメ。乳化に関わる火加減は注意していました。当時は火力の安定が難しく、スキマ風にも気を使って」と三代目。現在のスープ作りは、近代化されたが設計時に空調や燃焼計算まで行ったとか。祖母の教えが今も脈々と生きている。

店主に聞く！

Q1.選ばれた感想は？／新しいお店もたくさん開店してる中で、選ばれるとは思っていませんでした。ありがとうございます。
Q2.投票してくれた方に一言。／いつもありがとうございます。創業の地である鳴門市民はもちろん、三八ファンに応援してもらっていると考えるとありがたいです。
Q3.ラーメン作りのモットー、ポリシーはありますか？／味だけでなく接客などの食べる環境、働いてくれるスタッフ、取引業者すべての人の合作で生まれたラーメンだと思っています。
Q4.ラーメンを作る際に心がけていることは？／お客さんの目を見る、目線を上げてお店に立つことです。
Q5.これまでで一番の苦労は？／コロナ禍の営業ですかね。
Q6.これから取り組みたいことがあれば教えてください。／お持ち帰りラーメンを使ったラーメンレクリエーションを提案したいです。例えば老人ホーム向けにパッケージを変えたり、小学生に自分でラーメンを作る体験をしてもらえるような仕組みを考えています。
Q7.ご主人にとってラーメンとは？／ご縁をつなぐもの、ラーメンによって人と人とがつながっていくのを感じています。

ミニソフトクリームプレゼント

有効期限／2023年4月19日（水）～5月18日（木）

※支那そばなど食券購入後、オーダー時にクーポンを提示
※他クーポンとの併用不可

支那そば三八（さんぱ）田宮店

住所／徳島市北田宮 2-467
電話／088-633-8938
営業時間／10:30～15:00（土・日曜は17:00、16:30ラストオーダー）※変更の場合あり、売切次第終了
定休日／火
その他休業日／月1回月曜不定休あり
駐車場／21台

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【石井町】支那そば十三八（とみや）

鳥坂（とっさか）ラーメン・中 630円

平成11年の開業から1年後。「豚骨醤油以外でおいしいラーメンを作ろう」と洋食の料理人時代に使っていた天然塩を元に塩ダレを完成させたご主人。地元の地名である“鳥坂”を冠したラーメンは、支那そばと人気を二分するほどに。ご主人曰く「旨いスープがあれば、調味料の選択さえ間違えなければ味はイメージできるんよ」。炊く時間、火力、濃度などを微調整をしながら、子どもからお年寄りまで誰もがおいしいと感じるスープ作りに早朝3時から取り組んでいるのだ。

店主に聞く！

Q1.選ばれた感想は？／ピンとこなかったです。どのお店もおいしいので、選ばれるとは思いませんでした。
Q2.投票してくれた方に一言。／創業当時から来てくれる常連さん、開店前から並んで待っていただいているお客さんもありがとうございます。感謝しています。
Q3.ラーメン作りのモットー、ポリシーはありますか？／来てくれるお客さんを失望させないこと。味を変えないことですね。
Q4.ラーメンを作る際に心がけていることは？／「おいしくなーれ」という思いを持って作っています。
Q5.これまでで一番の苦労は？／朝3時からの仕込みが少しきつくなってきました。
Q6.これから取り組みたいことがあれば教えてください。／日々、味を変えないことに取り組んでいきたいです。
Q7.ご主人にとってラーメンとは？／ラーメンだけではないですが、愛している食の一つですね。