2020/06/11 16:27
しょうすけ
【2020年4月OPEN】鰻 つつみ（鳴門市大津町）ふっくらと焼かれた極上の鰻 創業100年の老舗が飲食店を開店！
夏バテが気になりだす、ムシムシとした季節。日本人にとって夏のスタミナ源といえば、やっぱり鰻！
鰻のプロとも言える、鰻をはじめとする川魚の卸業として創業100年を越える『堤淡水』の5代目が、会社のすぐ横でうなぎ屋さんをスタート。
徳島、香川、愛知、鹿児島から季節に応じてベストな状態の鰻を仕入れ、脂のノリなどによって焼き加減を変える。
炭火で焼かれた鰻は、皮目はパリッと身はふっくら。［うな重・竹］（2,200円・税抜）には、肝吸い・うざく・デザート付き。
お米を炊く用にわざわざ神山町まで湧き水を汲みに行く。炊きあがりのツヤや甘みが断然違うそう。
開業に伴い、あっさりめでより鰻本来の風味を引き立てるタレに一新。［ミニうな重］や［玉子焼きごはん］などのキッズメニューや鰻が苦手という人向けに出し巻き玉子をのせた［ゆきちゃんスペシャル］といったメニューもあるよ。1日7本限定の［うなぎ巻き寿司］（800円・税抜）は手みやげにぜひ！
鰻 つつみ
- 住所／徳島県 鳴門市大津町 矢倉98-1
- 電話／088-686-2020
- 営業時間／ 11:00～14:30（14:00ラストオーダー）、17:00～19:00（18:30ラストオーダー）
備考／要予約制
- 定休日／水、日 その他休業日／夏の繁忙期は卸業のため休業（テイクアウトは営業中）
- 駐車場／4台
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