《阿波市／家族酒場祭々（さいさい）》若手農業者・田中俊光さんが選ぶ野菜の個性を活かす居酒屋［＃徳島24市町村わが町の有名人が選ぶ自慢のうまい店］

昔から馴染みのおいしい店、最近オープンした近所の注目店など、自分が住む町でお気入りの飲食店を誰しも持っているはず。そんな“わが町自慢の一軒”を、徳島の各地に住む、またはゆかりのある、61人の有名人に紹介してもらいました。食好きたちの舌も心も満たす店を連載でお届けします。

若手農業者・田中俊光さんが選ぶ野菜の個性を活かす居酒屋／家族酒場祭々（さいさい）

［美～ナスのみそマヨチーズ焼きランチ］750円（税抜）は、14時までの提供。

ほっぺが落ちるこんがり焼いたトロトロ美〜ナス
阿波市の食材を使った料理がそろう居酒屋さんで特に人気なのは、若手農業者グループ『GOTTSO阿波』が生産するひすいナスを使った期間限定ランチ。「美～ナスのおいしさを最大限に引き出してくれる」と田中さんが太鼓判を押すみそマヨ焼きは、素揚げしたトロトロのナスに甘く炊いた鶏そぼろと合わせみそ、たっぷりのチーズを乗せてこんがり焼いて仕上げる。甘辛い味付けは土成産コシヒカリとの相性も抜群。お酒との相性もよく、おつまみにもぴったり。17時以降は単品で注文可能。

Toshimitsu Tanaka
6年前より取り組みをはじめた［美～ナス］の生産を手がける若手農業者グループ『GOTTSO阿波』メンバー。阿波市の農産物のPR、ブランド野菜の販売を行う。
https://www.awa-kankou.jp/odekake/gottsoawa/

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