【クチコミ ラーメンランキング2023 PART4】徳島県民の投票によって決まった徳島の人気ラーメン店ベスト20をドーンと紹介！　

徳島県民が愛する徳島ラーメンを読者からのクチコミをもとにランキング形式で紹介する、あわわの人気企画が11年ぶりに帰ってきた！

昨年末から「あわわのアプリ」で実施していた「好きなラーメン店」アンケート。

「チャーシューがトロトロで濃厚なスープがおいしいです！」
「週1で食べても飽きません」
「麺の固さが自分好みで決められるところが好き」
などなど

たくさんのユーザーの皆さんにラーメン愛を語っていただきました。

その結果をもとにクチコミ数が多かった上位20の店舗を順番に紹介していきます！

生一本黒豆醤油らぁ麺 950円

全国のラーメンが期間限定で堪能できるのも人気の理由。この一杯を食せば名古屋コーチンの旨みと［湯浅醤油 生一本黒豆］の芳醇な香りに思わずニヤリ。鶏胸肉と豚肩レアチャーシューは低温調理で柔らかくしっとり。北海道産［春よ恋］と［きたほなみ］をブレンドした麺は、モチモチ食感ですすり心地が抜群だ。

徳島ラーメン肉玉入り・並 950円

スープを絶賛する声が多数！ 濃厚かつ後味すっきりの秘密は、特殊な寸胴を活用する工程にある。豚骨や鶏ガラを短時間で煮出し、臭みのない洗練された旨みのみ引き出す。また、麺の探求にもぬかりなし。アップデートのすえたどり着いた小麦香る奥屋オリジナル中細麺は、スープの個性と見事な調和を果たしている。

支那そば肉入り・小・生卵 850円

前日17時間、当日の開店まで6時間を要するスープ作りは、焦げつかないように3分おきに手の空いた従業員が撹拌するという作業が必須。この手間暇と愛情が豚骨の香りと旨みを最大限に引き出した1杯になるのだ。三世代で通う常連も多く、これからもクセになる豚骨スープの遺伝子は受け継がれていく。

中華そば肉入・大 1,000円

白系と称されるスープには、1951年の創業から地元・小松島の薄口醤油を使用。一口目のインパクトと奥深いコク、リピートしたくなるようなすっきり感を大事に作られている。先代は経験と感覚を頼りにしていたが、三代目がスープ作りをデータ化。“毎日食べても飽きのこない味”を、これからも守り続ける。

鯛の塩らぁ麺 700円

［鯛の塩らぁ麺］で徳島のラーメン界に新しい風を吹かせた同店。トッピングはサクサクに揚げた鯛の皮。鯛の旨みが感じられるあっさりとした塩ラーメンでありながら、コク深い味わいはこってり好きをもうならせる。『アオアヲリゾート』内カフェにて数量限定で提供されるなど今後の展開にも注目だ。