和食料理
2020/03/23 00:00
タツイチ

《動画》ズボラのんべえさんのスピードおつまみ術/とりぽん

徳島のグルメな飲食店店主が簡単レシピを伝授!
ズボラのんべえさんの
スピードおつまみ術
[動画付き]

今回のおつまみはコレ。
とりぽん

あっさりしたムネ肉は冷たい料理にも最適で、ポン酢との相性は言わずもがな。ヘルシーなので、夜遅く食べても罪悪感は少なめ@ 大根おろしをもみじおろしにしたり、すだちを搾ったりしてもおいしい。ハイボールかビールをおともにどうぞ! 『とり恭』では420円(税抜)で提供。

材料[1人前]

■鶏ムネ肉 100g
■大根おろし 大さじ1
■小口ネギ 適宜
■おろしショウガ 適宜
■ポン酢 適宜

作り方[料理時間/約10分]

1. 鶏ムネ肉の皮を除いて3等分にする
2. 火が通りやすいよう表面に切れ目を入れる
3. 鍋に湯を沸騰させる
4. 鶏ムネ肉を入れて約7分ゆでる
5. 湯から取り出す
6. 氷水にさっとくぐらせる
7. 水を切る
8. 手でちぎってほぐし皿に盛る
9. ポン酢、大根おろし、小口ネギ、おろしショウガを加えたら完成!

   

Point!
鶏肉の火の通りをよくするために、薄く切るのがいいかも!

*自宅で簡単キッキング動画がこちら↓↓。アワログ編集部が実際に調理してみました。

ね、簡単でしょ。

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★Special Thanks/簡単レシピを伝授してくれた徳島のグルメなお店
焼鳥 とり恭(とりきょう)
 
徳島駅前の焼鳥居酒屋で修業を積んだ加藤さんが独立。焼き鳥をはじめ幅広い鶏料理を展開しており、自家製タルタルソースが決め手の[チキン南蛮フライ](680円)、食感の良い[ヤゲン軟骨焼き](480円)が人気メニューだ。歯ごたえのある親鶏と、やわらかくて食べやすい若鶏の両方を食べられるので、比べてみるのもおすすめ。

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